Vegetable Korma
Sabji
Cooktime
45 મિનિટ
Serving
5 વ્યકિત
🥕 Ingredients
- ફ્રેશ વેજિટેબલ – 3 કપ (ગાજર, ફણસી, બટાટાં, વટાણા, ફ્લાવર(સમારેલું))
- પાણી – 1 ½ કપ/જરૂર પ્રમાણે
- તજ – 1 ½ ઇંચ
- લવિંગ – 4 નંગ
- ઇલાયચી – 2 નંગ
- વરિયાળી – 1/2 ટી સ્પૂન
- જીરું – 1/2 ટી સ્પૂન
- સૂકા ધાણા – 2 ટી સ્પૂન
- હળદર – 1/2 ટી સ્પૂન
- લાલ મરચું – 1 ટી સ્પૂન
- લીલાં મરચાં – 1 ટી સ્પૂન
- આદું – 1 ઇંચ
- લીલા ધાણા – 2 ટેબલસ્પૂન
- છીણેલું કોપરું – 1 કપ
- ખસખસ – 2 ટી સ્પૂન
- કાજુ – 20 નંગ
- ટમેટાં – 3-4 નંગ(કટકા)
- તેલ – 4 ટેબલસ્પૂન
- મીઠું – 1 ½ ટી સ્પૂન/ સ્વાદાનુસાર
- પંજાબી મસાલો – 1 ટી સ્પૂન
🍕 Recipe
- એક સ્ટીલના વાસણમાં વટાણા, ગાજર, ફણસી, ફ્લાવર, છાલ ઉતારેલા બટાટકાને સમારીને ઢાંકીને ગેસ પર બરાબર બફાઈ જાય ત્યાં સુધી ચઢવા દેવા.
- તજ, ઇલાયચી દાણા, વરિયાળી, લવિંગ, જીરું, સૂકા ધાણા, હળદર અને લાલ મરચું બરાબર મિક્સ કરી મિકચરમાં એકદમ પાઉડર ક્રશ કરી લેવું.
- તેમાં લીલાં મરચાં, આદું, લીલા ધાણા, કોપરું, ખસખસ, કાજુ, ટમેટાં અને પાણી (લગભગ 1 ½ કપ જેટલું) ઉમેરી બધું બરાબર મિક્સ કરી પ્યુરી બનાવી લેવી.
- એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી તેલ આવી જાય એટલે તેમાં પ્યુરી ઉમેરી 3-4 મિનિટ ચડે એટલે તેમાં બાફેલાં વેજિટેબલ તેના પાણી સાથે ઉમેરી દેવા.
- તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરી દેવું.
- ગ્રેવી માપસરની ઘટ્ટ થાય એટલે પંજાબી મસાલો ઉમેરી દેવો.
- શાક તૈયાર છે હવે તેને પીરસી શકાય.