પેસ્ટ :

1. એક નોનસ્ટીક પેનમાં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ મૂકી તેમાં ઇલાયચી, લવિંગ, તજ, મરી, સૂકા લાલ મરચાં, ધાણા(સૂકા), ધોળા તલ ઉમેરવા.
2. બધું બરાબર મિક્સ કરી સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સાંતળી લો.
3. તેમાં સૂકું કોપરું ઉમેરી 2 મિનિટ ચડવા દો.
4. પછી આ મસાલાને મિક્સરમાં ક્રશ કરી પેસ્ટ બનાવી લો.
5. એક પેનમાં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરી, જીરું નાંખી બ્રાઉન થાય એટલે આદુંની પેસ્ટ ઉમેરી 1 મિનિટ ચડવા દો.
6. હવે તેમાં ટમેટાં ઉમેરી દો.
7. હવે તેમાં મીઠું, ધાણા પાઉડર, હળદર, લાલ મરચું અને ગરમમસાલો ઉમરી બધું બરાબર મિક્સ કરવું.|
8. 3-4 મિનિટ ચડવા દો પછી પેસ્ટ ઉમેરી ફરીથી 2-3 મિનિટ ચડવા દો.
9. હવે તેમાં બટાટાં, ગાજર, ફ્લાવર, ફણસી અને લીલા વટાણા ઉમેરવા.
10. 1 મિનિટ ચડવા દઈ તેમાં પાણી અને પનીર ઉમેરી ફરીથી 1 મિનિટ ચડવા દો.
11. લીલા ધાણા મિક્સ કરી દો.
12. શાક તૈયાર છે હવે તેને પીરસી શકાય.