Vegetable Crispy
Sabji
Cooktime
50 મિનિટ
Serving
5 વ્યકિત
Notes
તમે તમારી પસંદ પ્રમાણે બીજા શાકભાજી જેમ કે ફણસી,લાલ-પીળા કેપ્સીકમ વગેરે ઉમેરી શકાય.
સીઝવાન ચટણી ના હોય તો લાલ મરચાંની ચટણી લઈ શકાય.
🥕 Ingredients
- બટાકાં – 1 નંગ(કટકા મોટા)
- મેંદો – 3/4 કપ
- કોર્ન ફ્લોર – 3/4 કપ
- કેપ્સીકમ – 2 નંગ
- ફ્લાવર – 1 કપ
- લીલાં મરચાં – 2 નંગ
- આદું- મરચાંની પેસ્ટ – 1 ટી સ્પૂન
- તેલ – 2 ટેબલસ્પૂન(તળવા માટે)
- મરી પાઉડર – 1 ટી સ્પૂન
- રેડ ચીલી સોસ – 1 ટી સ્પૂન
- ટમેટા સોસ – 1 ટી સ્પૂન
- સીઝવાન ચટણી – 2 ટેબલસ્પૂન
- સોયા સોસ – 1 ટી સ્પૂન
- વિનેગર – 1 ટી સ્પૂન
- મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
- પાણી – જરૂર પ્રમાણે
🍕 Recipe
- એક બાઉલમાં મેંદો, કોર્ન ફ્લોર, આદું- મરચાંની પેસ્ટ, મરી, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરવુ.
- થોડું માપસરનું ઘટ્ટ રબડું બનાવી લેવું.
- રબડામાં કેપ્સીકમ રગડીને એક પેનમાં તેલ ગરમ મૂકી તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે માપના ગેસ પર લાઇટ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લેવા.
- પછી તેને એક પેપર પર નાખવા,જેથી તેલ શોષાય જાય.
- આ રીતે વારાફરતી ફ્લાવરને તેમજ બટાકાંને તળીને પેપરમાં કોરા થવા માટે નાખવા.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં લીલાં મરચાં(કટકા)ઉમેરી 1-2 મિનિટ સાતળી લેવું.
- પછી તેમાં સીઝવાન ચટણી,રેડ ચીલી સોસ,ટમેટાં સોસ,સોયા સોસ,વિનેગર,સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરી બધું બરાબર મિક્સ કરી દેવું.
- પછી તેમાં તળેલા શાકભાજી છે તે ઉમેરી બધું બરાબર મિક્સ કરી દેવું.
- પછી તેની ઉપર લીલા ધાણા ભભરાવી દેવા.
- શાક તૈયાર છે,હવે તેને પીરસી શકાય.