Cooktime

30 મિનિટ

Serving

5 વ્યકિત

🥕 Ingredients

ચણાની દાળ – 2 ½ કપ
દહીં – 1 ½ કપ
પાણી – 2 ½ કપ
ખાંડ – 1 ચમચી
આદું- મરચાંની પેસ્ટ – 2 ચમચી
ઇનો સોલ્ટ – 2 ચમચી

વઘાર માટે :

તેલ – 50 ગ્રામ
રાઈ – 1 ચમચી
લીલાં મરચાં – 5-7 નંગ ગોળ રિંગ જેવા સમારેલા
ખાંડ – 2 ચમચી
મીઠો લીમડો – 8-10 નંગ
લીલા કોપરાનું છીણ – 2 ચમચી
લીલા ધાણા – ઝીણા સમારેલા

🍕 Recipe

સૌ પ્રથમ દાળને ધોઈને 4 થી 5 કલાક પાણીમાં પલાળી લેવી.
પછી પાણી નિતારી તેમાં ખાટુ દહીં નાંખી મિક્સરમાં પીસી લેવું.
શિયાળામાં ખાટુ દહીં લેવું અને ઉનાળામાં મોળું દહીં ચાલે.
થોડું લીસું પીસવાનું અને થોડું પાણી નાંખી ખીરું બહુ ઘાટું પણ ન થાય અને બહુ પાતળું પણ ન થાય તેનું ધ્યાન રાખવું.
હવે આ ખીરામાં મીઠું નાંખી 5 થી 6 કલાક માટે આથો આવવા દેવો.
આથો આવી ગયા પછી તેમાં ખાંડ, આદું- મરચાંની પેસ્ટ નાંખી બધું બરાબર મિક્સ કરી લેવું.
હવે ઢોકળિયામાં પાણી ગરમ કરવા મૂકવું.
હવે ખીરામાં ઇનો ઉમેરીને 30 સેકન્ડ માટે હલાવવું અને ઢોકળિયાની પ્લેટમાં તેલ લગાવીને તેમાં ખીરું પાથરવું.
આ પ્લેટને તરત જ ઢોકળીયામાં 20 મિનિટ માટે મૂકવી.
તૈયાર થાય પછી ચપ્પુની મદદથી તેના કાપા પાડી લેવા.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ, લીલાં મરચાં,લીમડાનાં પાન અને ખાંડ થી વઘાર કરવો.
થોડું પાણી ઉમેરી બરાબર ઊકળવા દેવું અને કાપા પડેલી ડીશમાં રેડવું.
ઝીણા સમારેલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીશું.