ટાકોઝ:

1. મકાઈ અને મેંદાના લોટમાં મીઠું નાંખી ચાળી લેવું તેમાં 2 ચમચી તેલનું મોણ નાંખીને મધ્યમ લોટ બાંધવો.
2. મેંદાના અટામણ લઈ પાતળી પૂરી વણી લેવી કાંટા ચમચી થી કાંણાપાડવા જેથી ફૂલે નહીં.
3. ગરમ તેલમાં એક બાજુ પૂરી તળાય પછી બીજી બાજુ ફેરવી વચ્ચેથી ઝારા ની મદદથી U આકાર આપવો પછી બહાર કાઢી ઠંડી પડે એટલે ડબ્બામાં ભરવી.

પૂરણ:

1. રાજમાને છ થી સાત કલાક પલાળી મીઠું અને સાજીના ફૂલ નાંખી કુકરમાં બાફવા, ચડી જાય એટલે પાણી કાઢી લેવું.
2. થોડાક રાજમા ટૂકડા કરવા અને થોડાક રાજમાં વાટવા.
3. હવે એક કડાઈમાં ઘી મૂકી તેમાં ટમેટાંની ગ્રેવી, લાલ મરચું, મીઠું, રાજમા, થોડુંક માખણ, ચીઝ અને ચીલી સોસ નાખવા અને ઘટ્ટ થાય એટલે ઉતારી લેવું.

પીરસવા:

1. ટાકોઝમાં બે ચમચી પૂરણ ભરી તેના ઉપર કોબીજ અને ચીઝ પાથરો અને ડીશમાં પીરસવું.