1. સૌ પ્રથમ સ્ટ્રોબેરીને ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં બ્લેન કરી પ્યુરી બનાવો.
2. તમારી પાસે લગભગ 1/2 કપ પ્યુરી હોવી જોઈએ.
3. પ્યુરીને એક તપેલીમાં ગેસ પર મીડિયમ તાપ પર ગરમ કરો.
4. આ મિશ્રણ ઘટ્ટ ન થાય અને 3/4 કપ જેટલી થઈ જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ગરમ થવા દો, તઅને સતત હલાવતા રહો.
5. હવે તેને મોટા માપના કપમાં રેડવી અને ઠંડી થવા દો.
6. ઓવનને 176 ડિગ્રીએ પ્રિહિટ કરો.
7. હવે કેક પેનમાં નીચે વેક્સ પેપર મૂકી પેનની સાઇડમાં ઓઇલ સ્પ્રે કરી દો.
8. પછી એક મોટા બાઉલમાં સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી, સાવર ક્રીમ, દૂધ અને વેનીલા એસેન્સને બરાબર મિક્સ કરી દો.
9. હવે તેમાથી 1 કપ મિશ્રણને બીજા બાઉલમાં અલગ કરો.
10. બીજું 1 ½ કપ અન્ય બાઉલમાં રહેવું જોઈએ.
11. હવે એક મોટા મીક્સ રબાઉલમાં લોટ, ખાંડ, બેકિંગ પાઉડર, બેકિંગ સોડા અને મીઠું ભેગું કરો.
12. એક સમયે એક ચમચી બટર ઉમેરવું અને સૌથી ઓછી ગતિ પર મિક્સર શરૂ કરો. બીજી ચમચી બટર ઉમેરતા પહેલા મિશ્રણને બરાબર મિક્સ થવા દો.
13. હવે 1-1/2 કપનો સ્ટ્રોબેરીનું મિશ્રણ છે તેને પ્રથમ ઉમેરો અને ધીમી ગતિ ઉપર મિક્સ કરો.
14. જ્યાં સુધી બધું ભેગું થાય ત્યાં સુધી મિક્સર ધીમી ગતિથી મીડિયમ ગતિ કરો અને 1 મિનિટ સુધી ભેગું કરો.
15. હવે બાકીનું 1 કપ સ્ટ્રોબેરીનું મિશ્રણ ઉમેરી દો.
16. બાઉલની આજુ બાજુમાં જે લાગેલું હોય તે બરાબર કરી, તેમાં ગુલાબી ફૂડ કલર ઉમેરી બ્લેન્ડર ને ફાસ્ટ કે મીડિયમ ગતિથી મિક્સ કરો, લગભગ 10–15 સેકન્ડ.
17. હવે બેટર ને 3 જુદા જુદા પાનમાં વહેંચો અને ઓવનમાં મૂકો 24–26 મિનિટ સુધી. અથવા ટૂથપીક નાંખીને ચેક કરી લેવું.
18. હવે ઓવનમાંથી કેક કાઢી લો અને તેને ઠંડી થવા દો.

ફ્રોસ્ટિંગ બનાવવાની રીત :

1. સૌ પ્રથમ ફુડ પ્રોસેસરમાં ફ્રીઝ કરેલી સૂકી સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો અને ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. મોટા બાઉલમાં ક્રિમ ચીઝ અને બટર ને એકસાથે બરાબર મિક્સ કરો.
3. ધીમે ધીમે પાઉડર ખાંડ અને વેનીલા એસેન્સનો અડધો ભાગ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
4. ધીમે ધીમે બાકી રહેલી પાઉડર ખાંડ અને સ્ટ્રોબેરી પાઉડર નાંખો અને સ્મૂથ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
5. સ્વાદ માટે થોડું મીઠું ઉમેરો.
6. કેકને જે ઉપર ના ભાગમાં ટેકરા જેવું થાય તે મોટા ચપ્પુ થી સમતલ કરી દો.
7. હવે જેના પર કેક ડેકોરેટ કરવાની છે તેવી પ્લેટ કે પૂઠા પર 1 કેક મૂકો.
8. લગભગ 1 કપ જેટલું કેક ફ્રોસ્ટિંગ ટોચ પર ઉમેરો અને સમાનરૂપે ફેલાવો.
9. પછી સમારેલી અડધી સ્ટ્રોબેરી પાથરો અને ફ્રોસ્ટિંગમાં દબાવો.
10. તેના પર બીજી કેક મૂકો, ફ્રોસ્ટિંગનો બીજો કપ પાથરો અને બાકીની સમારેલી સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો.
11. તેના પર બાકીની ત્રીજી કેક મૂકો અને બાકી રહેલ ફ્રોસ્ટિંગ ઉપરની કેક પર સરસ લેયર કરી દેવું.
12. હવે ત્રણેય લેયરની સાઈડમાં પણ બાકી રહેલ ફ્રોસ્ટિંગ લગાવી દો.
13. શણગાર માટે ટોચ પર થોડા સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો અને સર્વ ના કરીએ ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.