ટોપિંગની રીત:

1. એક તપેલામાં તેલ ગરમ કરી, એમાં ઉપરના બધા શાક નાંખીને એમાં સ્વાદાનુસાર મીઠું નાખવું.
2. પછી શાકને 2 મિનિટ સાંતળી અને ઠંડું થવા દો.
3. પેન ને ગરમ કરવી, પછી એક વાડકીમાં પાણી અને તેલ ભેગું કરવુ.
4. પાણી અને તેલમાં એક કકડો પલાળી ને નીચોવો.
5. પછી એ ભીના કકડાથી હલકા હાથે આખા પેન ઉપર ફેરવી દેવુ.
6. એક ચમચી તેલ પેન ઉપર મૂકવું પછી એક ચમચા જેટલું ઢોસાનું ખીરું લઈને પેનના વચ્ચેના ભાગમાં મૂકવું.
7. પછી ચમચાથી ખીરા ને ગોળ ગોળ ફેરવીને આખા પેનમાં પાથરી દેવું, એની ફરતે થોડું તેલ નાખવું.
8. હવે ઢોસા ઉપર લાલ ચીલી પેસ્ટ સ્વાદાનુસાર પાથરવી.
9. પછી સાંતળેલું શાક ઢોસા ઉપર પાથરવું.
10. ઢોસો ગુલાબી રંગનો થાય એટલે એને રોલ કરીને પીરસવું.
11. હવે તમારો સ્પ્રિંગ ઢોસો તૈયાર થઈ ગયો છે.