Shahi Pulav
Rice
Cooktime
2 કલાક
Serving
2 વ્યકિત
🥕 Ingredients
- બાસમતી ચોખા – 190 ગ્રામ
- પાણી – 360 મિલી
- પનીર – 115 ગ્રામ
- લાલ મરચું – 5 ગ્રામ
- લીલા વટાણા – 80 ગ્રામ
- લવિંગ – 4–5 નંગ
- ગાજરના ટુકડા – 80 ગ્રામ
- તમાલપત્ર – 2–3 પાન
- ફ્લાવરના ટુકડા – 60 ગ્રામ
- એલચો – 4–5 નંગ
- ઘી – 60 ગ્રામ
- તજના ટુકડા – 2–3 નંગ
- સૂકી દ્રાક્ષ – 10–12 નંગ
- કેસર તાંતણા – 8–10
- આખા કાજુ – 10–12 નંગ ડેકોરેશન માટે
- બટર – 5 ગ્રામ
- ધાણા – અડધી ઝૂડી
- દાડમના દાણા – 100 ગ્રામ
🍕 Recipe
- બાસમતી ચોખાને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લેવા પછી તેમાં 360 મિલી પાણી નાંખી ગેસ ઉપર મીડિયમ તાપે બફાવા મૂકવું.
- તેમાં બટર અને ચપટી મીઠું નાખવું. ભાત બફાઈ જાય પછી કાણાવાળા બાઉલમાં કાઢી ઠંડા કરવા સાઇડમાં મૂકી દેવા.
- પછી ચોંટે નહિ તેવું તપેલું લેવું તેમાં 3–4 મોટી ચમચી ઘી ગરમ કરવા મૂકવું.
- ઘી ગરમ થઈ ગયા પછી વારા ફરતી કાજુ અને દ્રાક્ષને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સેકી સાઇડમાં મૂકી દેવા.
- પછી તેજ ઘી માં જીરું, લવિંગ, તજના ટુકડા અને આખા એલચોનો વઘાર કરવો.
- પછી તેમાં પનીરના ટુકડા, ગાજર, વટાણા અને ફલાવરના બાફેલાં ટુકડા નાંખી થોડી વાર સાતળવું.
- બધું બરાબર સતળાઈ ગયા પછી તેમાં બાફેલો ભાત મુકવો ગેસની ફ્લેઈમ ધીમી કરી દેવી.
- પછી તેના ઉપર કેસર વાળું દૂધ ચારે બાજુ રેડવું. પછી તેના ઉપર કાજુ અને દ્રાક્ષ ભભરાવવા.
- પછી બધા મિક્સરને ધીમે ધીમે હલાવીને ભેગું કરવું ભાત તૂટીના જાયતેનું ધ્યાન રાખવું.
- બરાબર મિક્સ થઈ ગયા પછી આ પુલાવને એક ડેકોરેટિવ પ્લેટમાં કાઢી લેવો.
- પછી તેના ઉપર ધાણા અને દાડમના દાણા ભભરાવીને ગાર્નિશ કરવો.