Schezwan Chutney
Chatani
Cooktime
30 મિનિટ
Serving
2 વ્યકિત
Notes
જો આ ચટણી ઘટ્ટ કરવી હોય તો તેમાં 1 ચમચી કોર્ન ફ્લોર પણ ઉમેરી શકાય છે.
ચટણીમાં ખાંડના બદલે ટમેટાં નો સોસ પણ ઉમેરી શકાય છે.
🥕 Ingredients
- લાલ સૂકાં મરચાં – 150 ગ્રામ
- ગરમ પાણી – 2-3 ગ્લાસ
- તેલ – 3 મોટા ચમચાં
- આદુંની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- ખાંડ – 2 ચમચી
- વિનેગર – 3 ચમચી
- સોયા સોસ – 2 ચમચી
- મરી પાઉડર – 1/2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદાનુસાર
🍕 Recipe
- સૌ પ્રથમ સૂકા લાલ મરચાંને ફૂલ ગરમ પાણીમાં 15 થી 20 મિનિટ સુધી પલાળી દો.
- મરચાં પલળી જાય એટલે તેને એક મિક્સર ઝારમાં પીસી લો. એકદમ જીણું પીસવું નહીં.
- હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં આદુંની પેસ્ટ અને ધાણાના દાંડલા નાંખી 1 મિનિટ રહેવા દો.
- ત્યારબાદ તેમાં પીસેલા મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરી દો ગેસ ધીમો રાખવો.
- તેમાં મીઠું, ખાંડ, મરી પાઉડર, વિનેગર, સોયા સોસ ઉમેરીને બરાબર હલાવી લો.
- તેમાંથી તેલ છૂટવા લાગે અને બધું પાણી બળી જાય એટલે ગેસ બંધ કરવો.
- પછી તે ઠંડી થઈ જાય એટલે એક ડબ્બામાં ભરીને ફ્રિજમાં રાખી દો.
- તૈયાર છે સીઝવાન ચટણી.