Loading...

Name: શાહી પનીર
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min

Home

RecipeSahi Paneer

Sahi Paneer

Sabji

Cooktime

30 મિનિટ

Serving

5 વ્યકિત

Notes

જો ગ્રેવી કઠણ થઈ ગઈ હોય તો પાણી ઉમેરી ને નરમ બનાવી શકાય છે. પનીરને તળીને ન વાપરવા હોય તો, પનીરમા 1 ટી સ્પૂન લાલ મરચૂ અને 1/2 ટી સ્પૂન હળદર નાંખી મિક્સ કરી 10 મિનિટ રાખવું. ત્યારબાદ એક પેનમાં 50 ગ્રામ માખણ નાંખી પનીરને સાતળી લેવુ એટલે પનીર એકદમ સોફ્ટ બનશે.

🥕 Ingredients

પનીર – 500 ગ્રામ
ટમેટાં – 3-4 નંગ
આદું – 1 ઇંચ
લીલાં મરચાં – 1 નંગ
કાજુ – 1/2 કપ(1/2 કલાક પલાળેલા)
લાલ મરચું – 1/4 ટી સ્પૂન
હળદર – 1/2 ટી સ્પૂન
મીઠું – સ્વાદાનુસાર
પંજાબી મસાલો – 1/4 ટી સ્પૂનથી ઓછો
ધાણા પાઉડર – 1 ટી સ્પૂન
લીલા ધાણા – 2 ટી સ્પૂન
તેલ – 2-3 ટેબલસ્પૂન/પનીર તળવા માટે

🍕 Recipe

ટમેટામાં આદું, લીલાં મરચાં ઉમેરી પેસ્ટ બનાવી લો.
કાજુની અલગથી પેસ્ટ બનાવી લો.
બંને પેસ્ટ સાઇડમાં બાઉલમાં રાખો.
એક નોન સ્ટીક પેનમાં તેલ મૂકી તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે તેમાં જીરું ઉમેરી એ બ્રાઉન થાય એટલે હળદર, ધાણા પાઉડર, ટમેટાં-આદું- મરચાંની પેસ્ટ, લાલ મરચું ઉમેરી બધું મિક્સ કરી 3-4 મિનિટ ચડવા દેવું.
એક નોનસ્ટીક પેનમાં સાઇડમાં પનીરને શેલો ફ્રાય(તળિયે અડે તેટલું તેલ)કરી બધી બાજુ લાઇટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફેરવીને તળી લેવા.
હવે પંજાબી મસાલો નાંખી 2-3 મિનિટ ચડવા દો.
આ બાજુ ગ્રેવીમાં હવે કાજુની પેસ્ટ ઉમેરી દો.
ક્યારેક ક્યારેક આ મસાલાને હલાવતા રહેવું.
પનીર તળાઈ જાય એટલે પનીર કાઢી લો.
ગ્રેવીમાં જરૂર પડે તેટલું પાણી ઉમેરી મીઠું ઉમેરી દેવું.
ગ્રેવીમાં ગરમમસાલો, પનીર ઉમેરી 4-5 મિનિટ ચડવા દેવું.
લીલા ધાણા ઉમેરી દેવા.
શાક તૈયાર છે.