Rajbhog Icecream
Ice Cream
Cooktime
45 મિનિટ
Weight
1 કિલો
🥕 Ingredients
- દૂધ – 1 લિટર ફૂલ ફેટવાળું
- ખાંડ – 25૦ ગ્રામ
- મોળો માવો – 3-4 ટેબલસ્પૂન
- વેનીલા કસ્ટર્ડ પાઉડર – 2 ટેબલસ્પૂન
- ક્રીમ – 400 ગ્રામ
- કાજુ, બદામ, પિસ્તા, અખરોટ – 1 કપ
- વેનીલા એસેન્સ – 1 ટી સ્પૂન
- કેસર – 1/2 ટી સ્પૂન
- પીળો ફૂડ કલર (ઓપ્શનલ) – 2-3 ટીપાં
🍕 Recipe
- એક વાડકીમાં ૫૦ ગ્રામ જેટલું ઠંડું દૂધ લઈ તેમાં કસ્ટર્ડ પાઉડર અને મિલ્ક પાઉડર નાંખી, બરાબર મિક્સ કરી સાઇડમાં રાખવું. (દૂધમાં પાઉડર બરાબર ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવવું)
- અડધા ડ્રાયફ્રૂટસનો કરકરો ભૂકો કરવો અને અડધાની પાતળી કાતરી કરવી.
- બે ટેબલસ્પૂન હુફાળા દૂધમાં કેસરને થોડીવાર પલાળી રાખવું.
- પછી તેને દૂધમાં બરાબર મિક્સ કરી, સાઇડમાં રાખવું.
- હવે બાકીના દૂધને એક તપેલીમાં લઈ, ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકવું.
- દૂધમાં ઊભરો આવે પછી મીડિયમ તાપે , દૂધને 10 મિનિટ ઉકાળવું.
- પછી કેસર અને કસ્ટર્ડ પાઉડરવાળું દૂધ તેમાં નાંખી, બરાબર મિક્સ કરવું.
- ત્યારબાદ તેમાં ખાંડ નાંખી, મીડિયમ તાપે દૂધને 2-3 મિનિટ ઉકાળવું.
- દૂધ થોડું ઘટ્ટ થાય (ચમચી પર ચોંટે તેવું) એટલે ગેસ પરથી ઉતારી, ઠંડું કરવા મૂકવું.
- દૂધ એકદમ ઠંડું થાય એટલે તેમાં ક્રીમ, માવો, પીળો કલર અને વેનીલા એસેન્સ નાંખી, બરાબર મિક્સ કરવું.
- હવે આ મિશ્રણને એલ્યુમિનિયમના ડબ્બામાં ભરી, ૨-૩ કલાક ફ્રિજમાં મૂકવું.
- આઈસક્રીમ થોડી જામે એટલે ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢી, તેને બીટર વડે એકદમ સ્મુધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરવું.
- પછી તેમાં ડ્રાયફ્રૂટસનો ભૂકો અને થોડી કાતરી મિક્સ કરવી.
- હવે તેને એલ્યુમિનિયમના ડબ્બામાંભરી, તેની ઉપર ડ્રાયફ્રૂટસની કાતરી નાંખી, આઈસક્રીમને ફ્રિજમાં સેટ થવા મુકવો.
- આઈસક્રીમ બરાબર સેટ થઈ જાય પછી સર્વ કરવો.