Pista Malai
Ice Cream
Cooktime
45 મિનિટ
Serving
4 વ્યક્તિ
🥕 Ingredients
- દૂધ – 1 લિટર
- ખાંડ – 150 ગ્રામ
- ક્રીમ – 100 ગ્રામ
- કોર્ન ફલોર – 1 ટી સ્પૂન
- પિસ્તાની કાતરી – 50 ગ્રામ
- વેનીલા એસેન્સ – 1/2 ટી સ્પૂન
- જી.એમ.એસ. પાઉડર – 1/2 ટી સ્પૂન
- સી. એમ. સી. પાઉડર – 1/4 ટી સ્પૂન
- કેન્ડીના મોલ્ડ
🍕 Recipe
- એક વાડકીમાં 50 ગ્રામ જેટલું ઠંડું દૂધ લઈ તેમાં જી.એમ.એસ. પાઉડર, સી.એમ.સી. પાઉડર અને કોર્ન ફલોર નાંખવો.
- બરાબર મિક્સ કરી સાઇડમાં રાખવું, દૂધમાં પાઉડર બરાબર ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવવું.
- હવે બાકીના દૂધને એક તપેલીમાં લઈ, ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકવું અને તેમાં દૂધનો માવો પણ ઉમેરવો.
- દૂધમાં ઊભરો આવે પછી મીડિયમ તાપે 8-10 મિનિટ ઉકાળવું.
- પછી કોર્ન ફલોર અને પાઉડરવાળું દૂધ તેમાં નાંખી, બરાબર મિક્સ કરવું.
- ત્યારબાદ તેમાં ખાંડ નાંખી, મીડિયમ તાપે દૂધને થોડીવાર ઉકાળવું.
- દૂધ થોડું ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ પરથી ઉતારી, ઠંડું કરવા મૂકવું.
- દૂધ એકદમ ઠંડું થાય એટલે તેમાં ક્રીમ અને વેનીલા એસેન્સ નાંખી, તેમાં થોડીવાર બ્લેન્ડર ફેરવી સ્મુથ બનાવવું.
- પછી એલ્યુમિનિયમના ડબ્બામાં ભરી, ફ્રિઝરમાં મૂકવું.
- આઇસક્રીમ થોડો જામે એટલે ફ્રિઝરમાંથી બહાર કાઢવો.
- તેને મિક્સરમાં નાંખી, દૂધ એકદમ સ્મુથ થાય અને થોડું ફીણ જેવું થાય ત્યાં સુધી મિક્સરમાં મિક્સ કરવું.
- પછી તેમાં પિસ્તાની કાતરી ઉમેરીને બરાબર હલાવી લેવું.
- હવે તેને કેન્ડીના મોલ્ડમાં ભરીને ફ્રિજમાં સેટ થવા મૂકવી.