Cooktime

50 થી 60 મિનિટ

🥕 Ingredients

લોટ માટે:

મેંદો – 1 ½ કપ
ઘી – 1 ટેબલસ્પૂન
મીઠું – 1/4 ટી સ્પૂન
તેલ – 2 ટેબલસ્પૂન

સ્ટફિંગ માટે :

બટેટાં – 2(મીડિયમ બાફીને છૂંદેલા)
જીરું – 1/2 ટી સ્પૂન
આદું – 1 ઇંચ(છીણેલું)
લીલાં મરચાં – 3 કટકા
લીલા વટાણા – 1/2 કપ
બટેટાં – 2 બાફેલાં(કટકા)
ચાટ મસાલો – 1 ટી સ્પૂન
ગરમમસાલો – 1/2 ટી સ્પૂન
મીઠું – સ્વાદાનુસાર
તેલ –1 ટેબલસ્પૂન

🍕 Recipe

મેંદાના લોટમાં ઘી, મીઠું ઉમેરીને પાણીથી માપસરનો લોટ બાંધી તેલ લગાવીને મૂકી દો.
હવે 1 ટેબલસ્પૂન તેલ પેનમાં ગરમ કરવા મૂકો.
તેમાં જીરું નાંખી જીરુનો કલર બદલાઈ જાય એટલે તેમાં આદું, લીલાં મરચાં અને મીઠું ઉમેરીને 2-3 મિનિટ સાંતળી લો.
તેમાં છૂંદેલા અને બટાટાંના ઝીણા કટકા, મીઠું, ચાટ મસાલો અને ગરમમસાલો નાંખીને બધું બરાબર મિક્સ કરી દો.
તેને 2-3 મિનિટ સાંતળીને બાઉલમાં લઈને ઠંડું થવા દો.
પછી લોટના લૂઆ કરી તેની ચોરસ રોટલી વણીને માપનું સમોસું થાય તેમ ચપ્પુ થી લંબચોરસ પટ્ટી વણી લેવી.
તેને ત્રિકોણ શેપ આપી તેમાં સ્ટફિંગ ભરી ચોરસ વાળી લેવા.
અને બોર્ડરને પાણીથી પેક કરી લેવી.
પછી તેને એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી તેલ આવી જાય એટલે લાઇટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ધીમા ગેસે તળી લેવા.
તેને સોસ સાથે પીરસી શકાય.