Patra
Farsan
Cooktime
50 થી 60 મિનિટ
🥕 Ingredients
- ચણાનો લોટ (બેસન) – 2 ½ કપ
- ચોખાનો લોટ – 3 ટેબલસ્પૂન
- હળદર – 1/2 ટી સ્પૂન
- લાલ મરચું – 1 ટી સ્પૂન
- ધાણાજીરું – 1 ટી સ્પૂન
- ગરમમસાલો – 1/2 ટી સ્પૂન
- અજમો – 1/4 ટી સ્પૂન
- આંબલીનો પલ્પ – 3 ટી સ્પૂન
- ગોળ – 1/4 ટી સ્પૂન
- તલ – 2 ટી સ્પૂન
- મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
- આદું–મરચાંની પેસ્ટ
🍕 Recipe
- સૌ પ્રથમ ચણાના લોટમાં ચોખાનો લોટ, આદું- મરચાંની પેસ્ટ, હળદર, લાલ મરચું નાખવું.
- ત્યારબાદ ધાણાજીરું, ગરમમસાલો અને આંબલીનો પલ્પ, ગોળ, તલ અને મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે ઉમેરીને ઝાડુ રાબડું તૈયાર કરવું.
- હવે પાતરાના પાનની પાછળની બાજુએ આવેલી રગોને ચપ્પુની મદદથી કાપી લેવી.
- હવે પાન પર તૈયાર કરેલ રાબડામાંથી 1-2 ચમચી લઈને પૂરા પાન ઉપર લગાવવું.
- એવી રીતે 3 થી 4 પાનનું લેયર કરી તેનો રોલ વાળી લેવો.
- આવી રીતે બધા જ પાનને રોલ કરી લેવા.
- હવે તેને 25 મિનિટ માટે સ્ટીમરમાં વરાળથી બાફી લેવા.
- બફાય જાય પછી તેને માપસરના ગોળ ટુકડા કરી લેવા.
- હવે એક કડાઈમાં વઘાર માટે તેલ ગરમ કરીને તેમાં રાઈ અને તલથી વઘાર કરવો.
- તેમાં પાતરાના ટુકડા ઉમેરીને તેના ઉપર ધાણા અને નારિયેળનું છીણ નાંખી ગાર્નિશ કરવું.