Papdi
Papad
Cooktime
20 મિનિટ
Notes
પાપડખારોની જગ્યાએ બેકિંગ સોડા પણ વાપરી શકો છો.
અથવા તો બંનેનો ઉપયોગ ન કરીને પણ પાપડી બનાવી શકો છો.
🥕 Ingredients
- ચોખાનો લોટ – 1/2 કપ
- પાણી – 4 કપ
- મીઠું – 1/ 3 ટી સ્પૂન
- પાપડ ખારો – 1/ 8 ટી સ્પૂન
- આખું જીરું – 1 ટી સ્પૂન
- ચીલી ફ્લેક્સ – 1 ટી સ્પૂન
🍕 Recipe
- સૌ પ્રથમ એક તપેલામાં 2 કપ પાણીમાં ચોખાના લોટને ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો જેથી લોટના ગંઠા ન રહે.
- હવે તેમાં બાકી રહેલ પાણી, મીઠું અને પાપડખારો નાખી મિક્સ કરી દો.
- હવે તપેલાને ગેસ પર મધ્યમ તાપે ગરમ કરવા મૂકો.
- મિશ્રણને સતત હલાવતા રહેવું નહિતો તળિયે ચોટી કે બળી જશે.
- લોટ બાફવા માંડે એટલે ગેસ ધીમો કરી વધુ 5 થી 7 મિનિટ અથવા તો ઘટ્ટ થઈ જાય અને મિશ્રણમાં ચમક આવવા લાગે ત્યાં સુધી બાફવું.
- હવે તેને ઠરવા દો અને થોડું ગરમ હોય ત્યારે તેમાં જીરું અને ચીલી ફ્લેક્સ નાખી મિક્સ કરી દો.
- હવે એક પ્લાસ્ટિક શિટને તેલથી થોડી ગ્રીશ કરી દો.
- હવે તડકામાં કે પંખા નીચે પ્લાસ્ટિક શીટ પર ચમચી વડે લોટ પાડી હળવા હાથે ફેલાવી ગોળ આકાર આપવો.
- બહુ પાતળું ન કરવું નહિ તો શુકાયા બાદ તૂટી જશે, સુકાયા બાદ જાડુ હોવા છતાં પાતળું થઈ જશે.
- અડધા શુકાયા બાદ તેને બીજી બાજુ પલટાવી દો.
- તડકાના આધારે આશરે 2 થી 3 દિવસમાં સંપૂર્ણ શુકાય જશે.
- સુકાઈ ગયા બાદ એરટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લેવી.
- જરૂર મુજબ ગરમ તેલમાં તળી સર્વ કરો.