Panmasala Icecream
Ice Cream
Cooktime
45 મિનિટ
Serving
5 વ્યકિત
🥕 Ingredients
- દૂધ – 1/2 લિટર
- ખાંડ – 6-7 ટેબલસ્પૂન
- જી. એમ. એસ. પાઉડર – 1/2 ટી સ્પૂન
- સી. એમ. સી. પાઉડર – 1/4 ટી સ્પૂન
- ક્રીમ – 1૦૦ ગ્રામ
- પાન મસાલાના પાન – 2-3 નંગ
- ગુલકંદ – 25 ગ્રામ
- વરિયાળી – 5 ગ્રામ
- ટૂટીફ્રૂટી – 15 ગ્રામ
- ચેરી – 6-8 નંગ
- સુમન કાતરી – 10 ગ્રામ(ખારેક કાતરી)
- પાન મસાલા પાઉડર – 1/4 ટી સ્પૂન
- ગ્રીન ફૂડ કલર – 1/4 ટી સ્પૂન
🍕 Recipe
- સૌ પ્રથમ પાન મસાલાના પાનની ઝીણી ઝીણી ટુકડી કરવી અને તેમાં ગુલકંદ, વરિયાળી, ટૂટીફ્રૂટી, ચેરીના ટુકડા, સુમન કાતરી, પાન મસાલા પાઉડર અને ગ્રીન કલર મિક્સ કરીને સાઇડ પર મૂકી રાખવું.
- હવે એક વાડકીમાં ૫૦ ગ્રામ જેટલું ઠંડું દૂધ લઈ તેમાં જી.એમ.એસ. પાઉડર અને સી.એમ.સી. પાઉડર બરાબર મિક્સ કરી સાઇડમાં રાખવું.
- દૂધમાં પાઉડર બરાબર ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવવું.
- હવે બાકીના દૂધને એક તપેલીમાં લઈ, ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકવું.
- દૂધમાં ઊભરો આવે પછી મીડિયમ તાપે 8-1૦ મિનિટ ઉકાળવું.
- પછી કોર્ન ફલોર અને પાઉડર વાળું દૂધ તેમાં નાંખી, બરાબર મિક્સ કરવું.
- ત્યારબાદ તેમાં ખાંડ નાંખી, મીડિયમ તાપે દૂધને થોડીવાર ઉકાળવું.
- દૂધ થોડું ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ પરથી ઉતારી, ઠંડું કરવા મૂકવું.
- દૂધ એકદમ ઠંડું થાય એટલે તેમાં ક્રીમ નાંખી, તેમાં થોડીવાર બ્લેડર ફેરવી સ્મુધ બનાવવું.
- પછી એલ્યુમિનિયમના ડબ્બામાં ભરી, ફ્રિજમાં મૂકવું.
- આઇસક્રીમ થોડો જામે એટલે ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢી, તેને મિક્સરમાં નાંખી, દૂધ એકદમ સ્મુધ થાય અને થોડું ફીણ જેવું થાય ત્યાં સુધી મિક્સરમાં મિક્સ કરવું.
- હવે તેમાં પાન મસાલાનો તૈયાર કરેલો મસાલો ઉમેરીને ચમચા વડે તેને બરાબર મિક્સ કરી લેવો જેથી લીલો કલર બરાબર મિક્સ થઈ જાય.
- હવે તેને એલ્યુમિનિયમના ડબ્બામાં અથવા કેન્ડીના મોલ્ડમાં ભરી, આઇસક્રીમ ને ફ્રિજમાં સેટ થવા મુકવો.