Paneerpasanda
Sabji
Cooktime
50 મિનિટ
Serving
5 વ્યકિત
Notes
ગ્રેવી માટે ટમેટાં સાથે કાજુ, મગજતરી, ખસખસ અને તલનો ઉપયોગ કરવો હોય તો કરી શકાય.
🥕 Ingredients
- પનીર – 300 ગ્રામ
- કોર્ન ફ્લોર – 4 ટેબલસ્પૂન
- આદુંની પેસ્ટ – 1/2 ટી સ્પૂન
- પિસ્તા, કાજુ, બદામ – 2 ટેબલસ્પૂન(ઝીણા ટુકડા)
- કિસમિસ – 1 ટેબલસ્પૂન
- મીઠું – સ્વાદાનુસાર
ગ્રેવીમાટે:
- ટમેટાં – 4 નંગ
- લીલાં મરચાં – 2 નંગ
- ક્રીમ – 200 ગ્રામ
- તેલ – 2 ટેબલસ્પૂન(પનીર તળવા માટે)
- લીલા ધાણા – 2 - 3 ટેબલસ્પૂન
- આદુંની પેસ્ટ – 1 ટી સ્પૂન
- કસૂરી મેથી – 1 ટી સ્પૂન
- જીરું – 1/2 ટી સ્પૂન
- ધાણાપાઉડર – 1 ટી સ્પૂન
- લાલ મરચું – 1/4 ટી સ્પૂન
- હળદર – 1/4 ટી સ્પૂન
- પંજાબી મસાલો – 1/4 ટી સ્પૂન
- મીઠું – સ્વાદાનુસાર
🍕 Recipe
- 50 ગ્રામ જેટલા પનીરને છીણીને તેમાં કાજુ, બદામ, પિસ્તા, કિસમિસ, આદુંનીપેસ્ટ, લીલા ધાણા અને મીઠું ઉમેરવું.
- બધું બરાબર મિક્સ કરી મસલો બનાવી લેવો.
- હવે કોર્ન ફ્લોરમાં થોડું મીઠું અને પાણી ઉમેરી રાબડું બનાવી લો.
- પનીરના મોટા ટુકડા કરી વચ્ચેથી કાપો પાડી તેમાં બનાવેલો મસાલો ભરી દેવો.
- મસાલા ભરેલા પનીરને કોર્ન ફ્લોરવાળા રાબડામાં બોળવા.
- હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી પનીર બંને બાજુ લાઇટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લેવા.
- એક મિક્સર જારમાં લીલાં મરચાં અને ટમેટાં ઉમેરી ક્રશ કરી ગ્રેવી બનાવી લેવી.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકી તેમાં જીરું, કસૂરીમેથી, ધાણા પાઉડર, હળદર અને આદુંનીપેસ્ટ ઉમેરી ચડવા દેવું.
- પછી તેમાં ટમેટાંની ગ્રેવી અને લાલ મરચું ઉમેરી જ્યાં સુધી તેલ છૂટું ન આવે ત્યાં સુધી ચડવા દેવું.
- ત્યારબાદ તેમાં ક્રીમ ઉમેરી ચડવા દેવું.
- પછી તેમાં 1 કપ પાણી ઉમેરી પંજાબી મસાલો, મીઠું અને લીલા ધાણા ઉમેરી મિક્સ કરી દેવા.
- હવે તેમાં પનીરના ટુકડા ઉમેરી ગેસ બંધ કરી 2-3 મિનિટ રહેવા દેવું.
- હવે શાક તૈયાર છે તેને પીરસી શકાય.