Paneerni-kachori
Farsan
Cooktime
35 મિનિટ
Serving
4 વ્યકિત
🥕 Ingredients
- પનીર – 200 ગ્રામ
- મેંદાનો લોટ – 1 કપ
- ઓગળેલું ઘી – 6 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- ધાણાપાઉડર – 2 ચમચી
- ગરમમસાલો – 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાઉડર – 1/2 ચમચી
- ચાટ મસાલો – 1/2 ચમચી
- તાજી કોથમીર સમારેલી – 2-3 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદાનુસાર
- તેલ તળવા માટે
🍕 Recipe
- બાઉલમાં લોટ લઈને તેમાં 4-ચમચી ઘી, મીઠું નાંખો અને આ મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરી દો.
- હવે તેમાં પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધવો અને તેને કાપડથી ઢાંકીને એક બાજુ મૂકી દો.
- એક વાટકીમાં પનીરને છીણી લો.
- હવે બાકીનું ઘી એક નોનસ્ટિક પેનમાં ગરમ કરો.
- તેમાં જીરું, ધાણા પાઉડર, ગરમમસાલા પાઉડર, લાલ મરચાંનો પાઉડર, ચાટ મસાલો, કોથમીર અને મીઠું નાંખી 30 સેકન્ડ સાંતળો.
- ત્યારબાદ તેમાં છીણેલું પનીર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ દો.
- આ મિશ્રણને એક બાઉલમાં લઈને ઠંડું થવા દો.
- હવે કડાઈમાં પૂરતું તેલ ગરમ કરો.
- ત્યાંબાદ બાંધેલા લોટ અને પનીરના માવાના સરખા ભાગ કરી લો.
- હવે લોટનો એક ભાગ લઈને તેને થોડી જાડી પૂરી જેવું વણો અને તેમાં પનીરનો માવો ભરીને બધી બાજુથી પૂરી વાળીને પેક કરી દો.
- તેને હાથથી હળવે દબાવી જાડી પૂરી જેવો આકાર આપી દો, એમ બાકીની બધી કચોરી વણી લો.
- હવે આ કચોરીઓને ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાંસુધી તળી લો અને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
Recipe
