Palakhani Dala
Dal
Cooktime
30 મિનિટ
Serving
5 વ્યકિત
🥕 Ingredients
- પાલખ – 250
- ચણાની દાળ – 1/2 કપ(પલાળેલી)
- તુવેરની દાળ – 1/2 કપ
- મસુરની દાળ – 1/2 કપ
- ઘી – 1 ચમચી
- જીરું – 1 ટી સ્પૂન
- આદુંની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- લીલાં મરચાં(ઝીણાં સમારેલાં) – 3 નંગ
- હળદર – 1 ચમચી
- ધાણાજીરું – 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાઉડર – 1 ચમચી
- ટમેટાં(ઝીણાં સમારેલાં) – 2 નંગ
- લીંબુ – 1 નંગ
- મીઠું – સ્વાદાનુસાર
- ગરમમસાલો – 1 ચમચી
- કોથમીર
ઉપરથી વઘાર માટેની સામગ્રી :
- ઘી – 1 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાઉડર – 1 ચમચી
- લાલ સૂકાં મરચાં – 2 નંગ
🍕 Recipe
- પાલખના પત્તાને ધોઈને એકની ઉપર એક મૂકી રોલ કરી ઝીણાં સમારી લો.
- ત્યારબાદ તેને 1 મિનિટ ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળીને એક બાઉલમાં કાઢી લેવા અને ઠંડા પાણીથી ઠંડા કરી લેવા.
- હવે કુકરમાં ચણાની દાળ, તુવેરની દાળ અને મસુરની દાળ લઈ તેમાં પાણી, મીઠું અને હળદર નાંખી 3-4 વ્હિસલ કરી બાફી લેવી.
- એક કડાઈમાં તેલ લઈ જીરાનો વઘાર કરી તેમાં આદું મરચાં અને ટમેટાં નાંખો.
- પછી લાલ મરચું અને ધાણાજીરું નાંખી ટમેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળી લો.
- પછી તેમાં પાલખ નાંખો, થોડીવાર સાંતળો પછી તેમાં બાફેલી દાળ નાંખો.
- પછી થોડું પાણી નાંખો અને ચડવા દેવું.
- પછી તેમાં ગરમમસાલો, લીંબુ નો રસ નાંખી ઉકાળો અને થોડી કોથમીર નાંખો.
- 5 મિનિટ ઉકાળી તેને બીજા વાસણમાં લઈ લો.
- હવે તેમાં ઉપરથી ફરી વઘાર કરવા એક નાની કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો.
- તેમાં જીરું, સૂકા મરચાં અને લાલ મરચું પાઉડર નાંખી વઘાર કરો.
- તેને બનાવેલ દાળ ઉપર રેડી દો અને કોથમીર નાંખી ગરમા-ગરમ પીરસો.