Muchkin
Bekari
Cooktime
1 કલાક
Notes
તાજા ખાવામાં આવે તો ટેસ્ટમાં સારા લાગે છે.
ગ્લેઝના બદલે ચોકલેટ, પાઉડર સુગર, ખાંડ-તજ પાઉડર વગેરે કોટિંગ પણ કરી શકાય.
🥕 Ingredients
લોટ બાંધવા માટે:
- મેંદો – 450 ગ્રામ
- એકટીવ ડ્રાય યીસ્ટ – 7 ગ્રામ
- વેનીલા એસેન્સ – 15 મિલી
- દળેલી ખાંડ – 50 ગ્રામ
- દૂધ – 240 મિલી
- બટર – 60 ગ્રામ
- મીઠું – 12 ગ્રામ
- પાણી – 80 મિલી
ગ્લેઝ માટે:
- દળેલી ખાંડ – 250 ગ્રામ
- વેનીલા એસેન્સ – 7.5 મિલી
- પાણી – 45 મિલી
🍕 Recipe
- એક પાત્રમાં મેંદો, મીઠું, ખાંડ અને યીસ્ટ ભેગું કરીને સાઇડમાં મૂકો.
- બીજા વાસણમાં દૂધ, પાણી અને બટર ભેગું કરવું મિશ્રણને બટર પીગળે ત્યાંર સુધી ગરમ કરવું.
- ગરમ થયા બાદ એમાં વેનીલા એસેન્સ નાંખીને લોટવાળા પાત્રમાં નાખવું. ત્યારબાદ હાથથી સોફ્ટ લોટ બાંધવો.
- બાઉલને તેલથી ગ્રીસ કરીને લોટ બાઉલમાં મુકવો. લોટને ઢાંકીને ડબલ થાય અથવા 2 કલાક રેસ્ટ આપવો.
- ત્યારબાદ લોટનો 1/2 જાડો રોટલો વણી લેવો.
- ગોળ કટરથી નાના ગોળ કટ કરી લેવા. ટ્રેમાં મૂકીને ઢાંકી દેવા તેને 20-30 મિનિટ સુધી રાઇઝ થવા દેવા.
- ઓવનને 180 ડિગ્રી પર ગરમ કરવું. મંચકીનને હવે મેલ્ટેડ બટરથી બ્રશ કરવા ટ્રેમાં થોડું પાણી છાંટી દેવું.
- ત્યારબાદ ઓવનમાં મૂકી તેને 13 મિનિટ બેક થવા દેવું.
- મંચકીન બેક થાય ત્યાં સુધીમાં ગ્લેઝ બનાવી લેવું ગ્લેઝ માટેની બધી સામગ્રીને ભેગી કરીને હલાવી લેવું.
- ઓવનમાંથી મંચકીન કાઢીને તરત જ ગ્લેઝમાં ડીપ કરીને એક ટ્રેમાં કાઢી લેવા.
- જો વધારે ગળ્યા જોઈતા હોય તો ગ્લેઝ એક વાર સેટ થયા બાદ ફરીથી ગ્લેઝ કરવા.