Moraiyana Khaman
Farali
Cooktime
30 મિનિટ
Serving
5 વ્યકિત
Notes
આ ઢોકળાંને ગળ્યા બનાવવા હોય તો ખાંડનું પાણી બનાવી નાંખી શકો છો.
🥕 Ingredients
- મોરૈયો – 600 ગ્રામ
- દૂધી – 500 ગ્રામ
- મરચાં – 100 ગ્રામ
- આદું – 50 ગ્રામ
- ગાજર – 1 નંગ
- ખાટું દહીં – 200 ગ્રામ
- હળદર – 2 ટેબલસ્પૂન
- મીઠું – સ્વાદાનુસાર
- રાઈ – 1 ટેબલસ્પૂન
- તલ – 1 ટેબલસ્પૂન
- ખાવાનો સોડા – 1 ટેબલસ્પૂન
- તેલ – 1 મોટો ચમચો
- મીઠા લીમડાનાં પાન – 10–12 પાન
- ધાણા – અડધી વાટકી
- પાણી – જરૂર પડે તો જ
🍕 Recipe
- સૌ પ્રથમ મોરૈયાને મિક્સરમાં નાંખી કરકરો દળવો અથવા રવા જેવો દળવો.
- પછી તેમાં ખાટું દહીં, દૂધી અને ગાજર છીણીને નાખવા, જરૂર પડે તો પાણી નાખવું.
- ત્યારબાદ આદું- મરચાંની પેસ્ટ બનાવી તેમાં નાંખી બરાબર મિક્સ કરવું.
- 5 મિનિટ સુધી હાથથી ફીણવું.
- ત્યારબાદ તેને 15 મિનિટ સુધી ઢાંકી રાખવું.
- પછી ઢોકળિયું ગેસ પર મૂકી જે થાળીમાં ખીરું પાથરવાનું છે તે થાળીમાં તેલ લગાવી તૈયાર રાખવું.
- 15 મિનિટ થયા બાદ તે બેટરમાં મીઠું, હળદર અને ખાવાના સોડા નાંખી બરાબર હલાવવું.
- થાળીમાં પાથરી અને બાફવા મૂકવું 5-6 મિનિટ પછી ચપ્પુ નાંખી ચેક કરવું ,જો ચપ્પામાં ન ચોંટે તો સમજવું કે ચડી ગયા છે પછી કાપા પડી લેવા.
- હવે વઘારની તૈયારી કરીશું.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકી તેમાં રાઈ, તલ અને લીમડાનાં પાન નાંખી વઘાર તૈયાર કરવો.
- ત્યારબાદ બની ગયેલા ખમણ–ઢોકળાંપર રેડવો.
- ગારનીશ માટે ધાણા ઉપરથી નાખવા તો બની ગયા ખમણ–ઢોકળાં.
Recipe
