Cooktime

45 મિનિટ

Serving

5 વ્યકિત

🥕 Ingredients

લીલી મેથી – 500 ગ્રામ
મગજતરી – 40-50 ગ્રામ
કાજુ – 1 કપ
લીલાં મરચાં – 4-5 નંગ
લવિંગ – 1 નંગ
તજ – 1 નંગ
ઇલાયચી – 2 નંગ
લાલ મરચું – 1/2 ટી સ્પૂન
ધાણાજીરું – 1 ટેબલસ્પૂન
પંજાબી મસાલો – 1 ટી સ્પૂન
કસૂરી મેથી – 1 ટી સ્પૂન
મીઠું – સ્વાદાનુસાર
આદું – 1 ઇંચ
માખણ/ક્રીમ – 2 ટેબલસ્પૂન

🍕 Recipe

એક બાઉલમાં ગરમ પાણી લઈ 3-4 ટેબલસ્પૂન મગજતરીનાં બી તેમાં ઉમેરી પલાળવા મૂકી દો.
બીજી તપેલીમાં ગરમ પાણી મૂકી તેમાં મેથી અધકચરી કાપીને ઉમેરવી.
ત્યારબાદ તેમાં મીઠું લગભગ 1 ટી સ્પૂન જેટલું ઉમેરી ઊકળવા દેવું(લગભગ 7-8 મિનિટ ઊકળવા દેવું).
પછી એક ચારણીમાં મેથીને લઈ લેવી.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં છીણેલું આદું અને 4 લીલાં મરચાંના કટકા ઉમેરી દેવા.
હવે મગજતરીના પલાળેલા બી, કાજુ અને ઉપરના આદું-મરચાંને મિક્સરમાં ક્રશ કરી પેસ્ટ બનાવી લેવી.
હવે એક કડાઈમાં માખણ ઉમેરી તેમાં તજ, લવિંગ અને ઇલાયચી ઉમેરવી.
1 મિનિટ પછી 1 લીલું મરચું સમારેલું તેમજ મગજતરી-કાજુની પેસ્ટ ઉમેરી તેલ ઉપર આવે ત્યાં સુધી ઢાંકીને ચડવા દેવું.
લગભગ 5 મિનિટ પછી થોડું પાણી(1/2 ગ્લાસ જેટલું પાણી) ઉમેરી 3-4 મિનિટ ચડવા દેવું.
ત્યારબાદ તેમાં લાલ મરચું, ધાણાજીરું અને મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરવું.
હવે તેમાં ઉકાળેલી મેથી અને મલાઈ અથવા ક્રીમ ઉમેરવી.
હવે તેમાં કસૂરી મેથી તેમજ પંજાબી મસાલો ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લેવું.
શાક તૈયાર છે હવે તેને પીરસી શકાય.