લોટ માટે:

1. મેંદામાં મીઠું, તેલ અને અજમો નાંખી પૂરી જેવો લોટ બાંધી 20-25 મિનિટ રહેવા દો.

સ્ટફિંગ માટે:

1. સૌ પ્રથમ તુવેરના દાણા, આદું, મરચાં લઈ તેને મિક્સરમાં અધકચરા પીસી લો.
2. એક કઢાઈમાં તેલ મૂકી તેમાં જીરું, તલ નાંખી તુવેરના દાણા નાંખો.
3. 3-4 મિનિટ ચડવા દો.
4. ત્યારબાદ મીઠું, ગરમમસાલો, ખાંડ, કાજુના ટુકડા, કોથમીર ઉમેરી થોડીવાર હલાવો.
5. બરાબર મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી લીંબુ ઉમેરો.

કચોરી માટે :

1. હવે પાતળી પૂરી વણી 1 ચમચી સ્ટફિંગ બોલ બનાવી વચ્ચે મૂકી પોટલીની જેમ વાળી લો.
2. તેલ ગરમ મૂકો.
3. તેલ થોડું ગરમ થાય એટલે ધીમા થી મધ્યમ ગેસ પર સતતા હલાવી તળી લો.