Lapsi
Mistan
Cooktime
60 મિનિટ
Serving
10 વ્યક્તિ
🥕 Ingredients
- ઘઉંનો કરકરો લોટ – 500 ગ્રામ
- ગોળ – 375 ગ્રામ
- પાણી – 300 મિલી
- મોણ તેલ – 100 ગ્રામ
- ઘી – 400 ગ્રામ
- એલચી – 20 ગ્રામ
- કાજુ-બદામ – 50 ગ્રામ
🍕 Recipe
- સૌ પ્રથમ લોટમાં તેલનું મોણ દેવું. પાણીને ગેસ ઉપર ગરમ કરવા મૂકી તેમાં ગોળ નાંખો.
- ગોળ ઓગળી જાય પછી ઊકળે તેમ થવા દો.
- ગેસ ધીમો કરી મોણ દીધેલો લોટ ઉપર ભભરાવો. લોટ ઉપર પડ થઈ જાય તેમ ચારેય બાજુ નાખવો.
- જે બાજુ ઉપર નીકળે ત્યાં વધુ નાંખો.
- ઉપર ચારેય બાજુ પથરાઈ જાય અને પાણી ઉપર આવવા ઊચું કરે એટલે વેલણથી હોલ કરો તેમાં બુદબુદા થવા લાગશે.
- ઘણીક જગ્યાએ હોલ કરો ધીમે ધીમે પાણી લોટમાં ચૂસાવા લાગશે.
- ધીમે ધીમે કોરો લોટ ઉપર ફેરવવો. ફરી પાણી ઉપર ચૂસવા લાગશે.
- પાણી લગભગ ભળી જાય તેમ તાવેથાથી કાપા પાડો.
- ધીમે ધીમે નીચે તવેથો ભરાવી ચોટવા ન દો. ગેસ એકદમ ધીમો રાખો.
- થોડુંક 25% ઘી નાંખી દો, હવે ચોટશે નહીં.
- ચોંટે નહીં તેનું ધ્યાન રાખી ઢાંકતા જાવ. બાકી ઘી 50 % નાંખો અને હલાવતા જાવ 30 મિનિટમાં લાપસી બની જશે.
- નીચે ઉતારી ઇલાયચી અને કાજુ–બદામ નાંખી ઘી બાકી રહેલ 25% નાંખો ઠરવા દો.
- લાપસી છૂટી પડી જશે, થોડીક બળે તેની ચિંતા ન કરો તેની મીઠાસ આવશે.