Khoya Makkhan
Sabji
Cooktime
30 મિનિટ
Serving
5 વ્યકિત
Notes
ટમેટાની પેસ્ટ સાથે પસંદ પ્રમાણે થોડા કાજુ તથા મગજતરી ઉમેરી શકાય.
🥕 Ingredients
- ઘી – 3 ટેબલસ્પૂન
- મખના – 3 કપ
- માવો – 100 ગ્રામ
- દહીં – 1/2 કપ
- ટમેટાં – 4 નંગ
- આદું – 2 ઇંચનો એક ટુકડો
- લીલાં મરચાં – 4-5 નંગ
- હળદર – 1/2 ટી સ્પૂન
- મીઠું – સ્વાદાનુસાર
- પંજાબી મસાલો – 1 ટી સ્પૂન
- ધાણા પાઉડર – 1 ટી સ્પૂન
- લીલા ધાણા – 2-3 ટેબલસ્પૂન
- મલાઈ/ક્રીમ – 2-3 ટેબલસ્પૂન
- લાલ મરચું – 1 ટી સ્પૂન
🍕 Recipe
- સૌ પ્રથમ મખનાને પાણીમાં 6 – 7 કલાલ પલાળી રાખવા.
- એક કડાઈને ગેસ પર ગરમ મૂકી 1 ટેબલસ્પૂન ઘી નાંખો.
- તેમાં ધીમા ગેસે મખનાને સહેજ ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકી લેવા.
- પછી એક બાઉલમાં કાઢી લેવા.
- એક નોનસ્ટિક પેન પર ગરમ મૂકી તેમાં 2 ટેબલસ્પૂન ઘી ઉમેરી તેમાં આદું- મરચાંની પેસ્ટ ઉમરી 1 મિનિટ સુધી સાંતળી લેવું.
- ત્યારબાદ તેમાં હળદર, ધાણા પાઉડર, લાલ મરચું, મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરી દેવું અને દહીં ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી માવો ઉમેરી દેવો.
- ત્યારબાદ ધીમા ગેસે માવો મિક્સ કરી 2-3 મિનિટ શેકવા દેવું.
- ત્યારબાદ તેમાં ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરી બધું બરાબર મિક્સ કરી ઘી ઉપર આવે ત્યાં સુધી હલાવતા-હલાવતા ચોડવી લેવું અને ગેસ બંધ કરી દેવો.
- હવે આ મસાલાને કુકુરમાં લઈ તેમાં મખના ઉમેરી 2 ½ કપ પાણી ઉમેરી પંજાબી મસાલો ઉમેરીને કુકર ઢાંકીને સિટી થાય પછી ધીમા ગેસે 5 મિનિટ ચડવા દેવું.
- કુકર ઠરી જાય પછી ખોલીને તેને બાઉલમાં લઈને ક્રીમ/મલાઈ અને લીલા ધાણા ઉમેરી બધું બરાબર મિક્સ કરી દેવું.