Khajli
Farsan
Cooktime
45 મિનિટ
Serving
4 વ્યક્તિ
🥕 Ingredients
ખાજલી માટે:
- મેંદો - 1 કપ
- બેકિંગ પાઉડર - 1/4 ટી સ્પૂન
- બેકિંગ સોડા - 1/4 ટી સ્પૂન
- મીઠું - 1 ટી સ્પૂન
- હુફાળું પાણી - જરૂર મુજબ
- ઘી - 45 મિલી
- પાણી - 60 મિલી
મસાલા માટે :
- લાલ મરચું પાઉડર - 1/2 ટી સ્પૂન
- આમચૂર - 1/2 ટી સ્પૂન
- સંચળ - 1/2 ટી સ્પૂન
- મરી પાઉડર - 1/2 ટી સ્પૂન
- જીરા પાઉડર - 1/2 ટી સ્પૂન
- ખાંડ - 1 ટી સ્પૂન
🍕 Recipe
- સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં મેંદો, મીઠું, બેકિંગ પાઉડર, બેકિંગ સોડા અને હુફાળું પાણી નાખી લોટ બાંધવો.
- લોટને થોડી વાર મસળીને એકદમ સુવાળો કરવો.
- હવે તે કણકના ત્રણ સરખા ભાગ કરો.
- એક પેનમાં 45 મિલી ઘી અને 60 મિલી પાણી ગરમ કરો.
- હવે એક ભાગના લોટના નાના નાના કટકા કરી પેનમાં ઉમેરો .
- બધુજ બરાબર મિક્સ થઈ જાય ત્યાંસુધી તેને હલાવો.
- હવ તેને ઠંડુ પડવા દો.
- ત્યારબાદ તેને બાકી રહેલા કણકમાં ઉમેરી બંને લોટને સરસ રીતે મિક્સ કરી દો.
- હવે તેમાથી નાના બોલ બનાવી તેને હથેળીથી સપાટ કરી આંગળી વડે તેમાં હોલ કરો.
- હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
- ખાજલીને એકદમ ધીમા તાપે તળવાની છે, નહીં તો અંદરથી કાચી રહેશે.
- ગોલ્ડન બ્રાઉન કલર થાય એટલે એક ડિશમાં કાઢી લો.
- તેને ઠંડી થવા દો, તેટલામાં બધાજ મસાલા મિક્સ કરી અને તૈયાર ખાજલી પર ભભરાવી સર્વ કરો.