Kesar Shikhand
Farali
Cooktime
30 મિનિટ
Weight
2 કિલો
Notes
દહીંના માવા ને એકદમ કઠણ રાખવો જો માવો ઢીલો રહેશે તો મઠો બની જશે.
🥕 Ingredients
- દૂધ – 2 લિટર
- કાજુ - 50 ગ્રામ
- બદામ - 50 ગ્રામ
- પિસ્તા - 50 ગ્રામ
- દળેલી ખાંડ – 600 ગ્રામ
- કેસર – 25-30 રેસા
- દૂધ – ૩ ટેબલસ્પૂન
- ક્રીમ – 100 મિલી
- ઇલાયચીનો પાઉડર – 1 ટી સ્પૂન
🍕 Recipe
- સૌ પ્રથમ દૂધને ગરમ કરી હૂંફાળું ગરમ રહે પછી તેમાં એક ચમચી દહીં નાંખી અને દહીં જામી જાય ત્યાં સુધી અથવા 6-8 કલાક સુધી રહેવા દો.
- હવે 6-8 કલાક બાદ જામેલા દહીંને મલમલના કપડામાં કાઢી એકદમ ફિટ પોટલીવાળી દો અને તેને લટકાવી દો.
- ડ્રાયફ્રૂટ ના નાના-નાના ટુકડા કરી તૈયાર કરી લો.
- લગભગ ચારેક કલાકમાં બધું પાણી નીતરી ગયા બાદ પોટલી છોડી દહીંનો માવો એક બાઉલમાં કાઢી લો.
- ત્યારબાદ તેમાં દળેલી ખાંડ નાંખી આ મિશ્રણને ઝીણી ચારણીથી ચાળી લો.
- હવે તેમાં દૂધમાં પલાળેલું કેસર, ક્રીમ, અને મિક્સ ડ્રાયફ્રૂટ નાંખી બધું બરાબર મિક્સ કરી લેવું.
- ત્યારબાદ ફ્રીજમાં ઠંડો કરીને સર્વ કરી શકાય.
Recipe
