Cooktime

4 દિવસ

Weight

1 ½ કિલો

કેરીનું છીણ અને સાકર ભેગું કર્યા પછી તેને તરત તડકામાં રાખવું નહીં. એમ કરવાથી તેમાં સાકરની કણી થઈ જાય છે.

🥕 Ingredients

🍕 Recipe

કાચી કેરીને ધોઈ તેની છાલ નીકાળવી. પછી છીણી અથવા ખમણીની મદદથી કેરીને ખમણી લેવી.
આ ખમણેલી કાચી કેરી એક તપેલીમાં લઈ તેમાં સાકર ઉમેરી મિક્સ કરો.
ત્યારપછી તે તપેલી ઉપર પાતળું કપડું બાંધી 1-દિવસ માટે રાખો.
બીજે દિવસે કપડું નીકાળી મિશ્રણને હલાવી ફરીથી કપડું બાંધવું.
3 દિવસ દરરોજ (એકવાર) મિશ્રણને હલાવી લેવું.
ચોથે દિવસે જ્યારે મિશ્રણમાં સાકરની ચાસણી બની જશે પછી એલચી અને કેસર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરવું.
ત્યારબાદ તેના ઉપર ફરીથી કપડું બાંધી 3-4 કલાક માટે તડકામાં મૂકવું.
ત્યારબાદ મુરબ્બાને કાચની બરણી કે હવાચુસ્ત ડબ્બામાં ભરી લેવો.
આ રીતે કેરીનો મુરબ્બો તૈયાર કરવો.