Kerino Bafalo
Liquid
Cooktime
30 મિનિટ
Weight
10 ગ્લાસ
🥕 Ingredients
- કાચી કેરી – 500 ગ્રામ
- ખાંડ – 250 ગ્રામ
- ગોળ – 300 ગ્રામ
- મીઠું – 1 ચમચી
- સંચળ પાઉડર – 1 ચમચી
- જીરું પાઉડર – 1 ચમચી
- પાણી – જરૂર મુજબ
- બરફ – જરૂર મુજબ
🍕 Recipe
- સૌ પ્રથમ કેરીને પાણીથી ધોઈ કુકરમાં નાંખો, તેમાં કેરી ડૂબે એટલું પાણી તથા મીઠું ઉમેરી કુકરની 4 વ્હિસલ થાય ત્યાં સુધી કેરીને બાફો.
- પછી ઠંડું પડે એટલે હાથથી મસળીને બાફેલી કેરીનો પલ્પ બનાવો, છોતરાં અને ગોટલા અલગ કરી લેવા.
- ગોટલામાં થોડું પાણી ઉમેરી ગોટલા ધોઈ લો અને ગોટલા ધોયેલુ પાણી કેરીના પલ્પમાં ઉમેરો.
- હવે એક તપેલીમાં તૈયાર કરેલા કેરીનો પલ્પ, ખાંડ, ગોળ, સંચળ, જીરું પાઉડર ઉમેરી ઉકાળો, બધું એકરસ થાય પછી ગેસ બંધ કરવો.
- જો રેસાવાળી કેરી હોય તો આ તૈયાર કરેલો બાફલો ગાળીલો.
- ઠંડું કરીને ગ્લાસમાં પીરસવું.