Kaju Khoya
Sabji
Cooktime
40 મિનિટ
Serving
5 વ્યકિત
🥕 Ingredients
- મગજતરી – 2 ટેબલસ્પૂન
- કાજુ – 1 કપ
- ટમેટાં – 2 નંગ
- આદું – 1 ઇંચ (પેસ્ટ)
- લીલા ધાણા – 2 - 3 ટેબલસ્પૂન
- તેલ/માખણ – 4 - 5 ટેબલસ્પૂન
- ક્રીમ – 5 - 6 ટેબલસ્પૂન
- જીરું – 1 ટી સ્પૂન
- ઇલાયચી – 1 નંગ
- લવિંગ – 2 નંગ
- તજ – 1/2 ઇંચ
- ધાણાપાઉડર – 1 ટી સ્પૂન
- લાલ મરચું – 1 ટી સ્પૂન
- પંજાબી મસાલો – 1 ટી સ્પૂન
- હળદર – 1/2 ટી સ્પૂન
- કસૂરીમેથી – 1 ટી સ્પૂન
- મીઠું – સ્વાદાનુસાર
- માવો – 1/2 કપ
🍕 Recipe
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં ધીમા ગેસે કાજુ લાઇટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લેવા.
- હવે એ જ કડાઈમાં વધેલું તેલ અથવા માખણ ઉમેરી તેમાં જીરું, તજ, લવિંગ, ઇલાયચી અને આદું ઉમેરી 1 મિનિટ ચડવા દેવું.
- હવે તેમાં ટમેટાં ઉમેરી ઢાંકીને 3 – 4 મિનિટ ચડવા દેવું.
- હવે આ મસાલાને મિક્સરમાં લઈ તેમાં 8-10 નંગ કાજુ અને મગજતરી ઉમેરવી.
- તેમજ થોડું પાણી ઉમેરી બધું બરાબર ક્રશ કરી ગ્રેવી બનાવી લેવી.
- એક કડાઈમાં થોડું તેલ મૂકી તેમાં હળદર, ધાણાપાઉડર અને લાલમરચું ઉમેરવું.
- 20 સેકન્ડ મસાલાને શેકી તેમાં ટમેટાંવાળી ગ્રેવી ઉમેરી 2-3 મિનિટ હલાવતા રહેવું.
- તેમાં 1/2 કપ મોળો માવો ઉમેરી મિક્સ કરી દેવો.
- ત્યારબાદ તેમાં 1 કપ પાણી ઉમેરી ઢાંકીને 4-5 મિનિટ ચડવા દેવું.
- પછી તેમાં પંજાબી મસાલો, સ્વાદાનુસારમીઠું, કસૂરીમેથી અને ક્રીમ ઉમેરી 2 મિનિટ પછી કાજુ ઉમેરી 2-3 મિનિટ ચડવા દેવું.
- લીલા ધાણા મિક્સ કરી લેવા.
- કાજુખોયા તૈયાર છે હવે તેને પીરસી શકાય.