Kaju-Gathiyanu Shak
Sabji
Cooktime
25 મિનિટ
Serving
5 વ્યકિત
Notes
કાજુ પ્યુરીમાં ન વાટીએ અને બધા સાંતળીને નાંખીએ તો પણ ચાલે.
🥕 Ingredients
- કાજુ – 100 ગ્રામ
- ટમેટાં – 400 ગ્રામ
- ગાંઠિયા – 200 ગ્રામ
- આદું-મરચાંની પેસ્ટ – 1/2 ટી સ્પૂન
- મીઠા લીમડાનાં પાન – 8-10
- તમાલપત્ર – 2
- તેલ – 10 ટેબલસ્પૂન
- લાલ સૂકાં મરચાં – 2
- લાલ મરચું – 2 ટી સ્પૂન
- કાશ્મીરી મરચું – 1 ટી સ્પૂન
- હળદર – 1/2 ટી સ્પૂન
- ધાણાજીરું – 1 ટી સ્પૂન
- જીરું – 1/2 ટી સ્પૂન
- કોથમીર – 1/2 વાટકી
- મીઠું – સ્વાદાનુસાર
- ગરમમસાલો – 1 ટી સ્પૂન
- ખાંડ – 2 ટી સ્પૂન
- છાશ – 1 વાટકી(મોળી)
🍕 Recipe
- સૌ પ્રથમ ટમેટાંને મિક્સર જારમાં લઈ પ્યુરી તૈયાર કરવી, પછી તેમાં 50 ગ્રામ કાજુ નાંખી પીસીને પ્યુરી બનાવવી.
- હવે એક કડાઈમાં તેલ લઈ તેમાં 50 ગ્રામ કાજુ સાંતળી લેવા અને ડિશમાં કાઢી લેવા.
- પછી તેલમાં જીરું નાંખી આદું-મરચાંની પેસ્ટ,લીમડાનાં પાન, તમાલપત્ર અને લાલ સૂકાં મરચાં નાંખી હલાવવવું.
- હવે તેમાં ટમેટાં કાજુની પ્યુરી નાખવી.
- પછી તેમાં લાલ મરચું, કાશ્મીરી મરચું, હળદર, ધાણાજીરું, મીઠું, ખાંડ અને ગરમમસાલો નાંખી ચડવા દેવું.
- 5 મિનિટ પછી થોડી છાશ ઉમેરવી અને હલાવી ચડવા દેવું.
- હવે તેમાં સાંતળેલા કાજુ નાંખી પછી તેમાં ગાંઠિયા ઉમેરવા અને બરાબર હલાવી 2 મિનિટ ચડવા દેવું.
- હવે ગેસ બંધ કરી તેમાં કોથમીર નાંખી પીરસવું.