Kaju-Butter Masala
Sabji
Cooktime
45 મિનિટ
Serving
5 વ્યકિત
Notes
પંજાબી મસાલો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે.
🥕 Ingredients
- કાજુ – 1 ½ કપ
- ટમેટાં – 3 નંગ
- આદું – 1 ઇંચ
- લીલા ધાણા – 1/3 કપ
- તેલ/માખણ – 4-5 ટેબલસ્પૂન
- ક્રીમ – 5-6 ટેબલસ્પૂન
- જીરું – 1 ટી સ્પૂન
- લીલી ઇલાયચી – 1 નંગ
- લવિંગ – 2 નંગ
- ધાણા પાઉડર – 1 ટી સ્પૂન
- લાલ મરચું – 2 ટી સ્પૂન
- પંજાબી મસાલો – 1 ટી સ્પૂન
- હળદર – 1/2 ટી સ્પૂન
- કસૂરી મેથી – 1 ટી સ્પૂન
- મીઠું – સ્વાદાનુસાર
🍕 Recipe
- એક નોનસ્ટીક પેનમાં તેલ/માખણ ઉમેરી ગરમ થાય એટલે ધીમા ગેસે કાજુ સહેજ લાઇટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લેવા.
- પછી તેમાંથી કાજુ કાઢી વધારનું તેલ/માખણ ઉમેરી એ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, ઇલાયચી અને લવિંગ ઉમેરી શેકવું.
- ત્યારબાદ તેમાં લીલાં મરચાં અને આદુંની પેસ્ટ ઉમેરી દેવી.
- ત્યારબાદ તેમાં ટોમેટો ઉમેરી ઢાંકીને ટમેટાં ચડી જાય ત્યાં સુધી ચડવા દેવું.
- ટમેટાં ચડી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી બધા મસાલાને ઠરવા દેવા.
- મસાલા ઠરી જાય એટલે મિક્સરમાં ક્રશ કરી ગ્રેવી બનાવી લેવી.
- ત્યારબાદ ગ્રેવીમાં થોડા(1/2 કપ જેટલા) કાજુ ઉમેરી ફરીથી ક્રશ કરી લેવું.
- એક નોનસ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં હળદર, જીરા પાઉડર અને લાલ મરચું ઉમેરી લગભગ 1 મિનિટ શેકાવા દેવું.
- દઈને તેમાં ગ્રેવી ઉમેરી બધું બરાબર મિક્સ કરી દેવું.
- ત્યારબાદ તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી ઊકળવા દેવું.
- થોડીવાર પછી તેમાં ગરમમસાલો, મીઠું અને કસૂરી મેથી તેમજ ક્રીમ ઉમેરી દેવું.
- ત્યારબાદ તેમાં કાજુ ઉમેરી દેવા.
- તેલ ઉપર આવે ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ ચડવા દેવું.
- લીલા ધાણા ઉમેરી દેવા.
- શાક તૈયાર છે હવે તેને પીરસી શકાય.