Cooktime

45 મિનિટ

Serving

5 વ્યકિત

Notes

પંજાબી મસાલો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે.

🥕 Ingredients

કાજુ – 1 ½ કપ
ટમેટાં – 3 નંગ
આદું – 1 ઇંચ
લીલા ધાણા – 1/3 કપ
તેલ/માખણ – 4-5 ટેબલસ્પૂન
ક્રીમ – 5-6 ટેબલસ્પૂન
જીરું – 1 ટી સ્પૂન
લીલી ઇલાયચી – 1 નંગ
લવિંગ – 2 નંગ
ધાણા પાઉડર – 1 ટી સ્પૂન
લાલ મરચું – 2 ટી સ્પૂન
પંજાબી મસાલો – 1 ટી સ્પૂન
હળદર – 1/2 ટી સ્પૂન
કસૂરી મેથી – 1 ટી સ્પૂન
મીઠું – સ્વાદાનુસાર

🍕 Recipe

એક નોનસ્ટીક પેનમાં તેલ/માખણ ઉમેરી ગરમ થાય એટલે ધીમા ગેસે કાજુ સહેજ લાઇટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લેવા.
પછી તેમાંથી કાજુ કાઢી વધારનું તેલ/માખણ ઉમેરી એ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, ઇલાયચી અને લવિંગ ઉમેરી શેકવું.
ત્યારબાદ તેમાં લીલાં મરચાં અને આદુંની પેસ્ટ ઉમેરી દેવી.
ત્યારબાદ તેમાં ટોમેટો ઉમેરી ઢાંકીને ટમેટાં ચડી જાય ત્યાં સુધી ચડવા દેવું.
ટમેટાં ચડી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી બધા મસાલાને ઠરવા દેવા.
મસાલા ઠરી જાય એટલે મિક્સરમાં ક્રશ કરી ગ્રેવી બનાવી લેવી.
ત્યારબાદ ગ્રેવીમાં થોડા(1/2 કપ જેટલા) કાજુ ઉમેરી ફરીથી ક્રશ કરી લેવું.
એક નોનસ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં હળદર, જીરા પાઉડર અને લાલ મરચું ઉમેરી લગભગ 1 મિનિટ શેકાવા દેવું.
દઈને તેમાં ગ્રેવી ઉમેરી બધું બરાબર મિક્સ કરી દેવું.
ત્યારબાદ તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી ઊકળવા દેવું.
થોડીવાર પછી તેમાં ગરમમસાલો, મીઠું અને કસૂરી મેથી તેમજ ક્રીમ ઉમેરી દેવું.
ત્યારબાદ તેમાં કાજુ ઉમેરી દેવા.
તેલ ઉપર આવે ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ ચડવા દેવું.
લીલા ધાણા ઉમેરી દેવા.
શાક તૈયાર છે હવે તેને પીરસી શકાય.