Jambu Icecream
Ice Cream
Cooktime
45 મિનિટ
Serving
5 વ્યકિત
🥕 Ingredients
- દૂધ – 1/2 લિટર
- ખાંડ – 7-8 ટેબલસ્પૂન
- કાળા જાંબુ – 250 ગ્રામ
- ક્રીમ – 100 ગ્રામ
- કોર્ન ફલોર – 1 ટી સ્પૂન
- જી. એમ. એસ. પાઉડર – 1/2 ટી સ્પૂન
- સી. એમ. સી. પાઉડર – 1/4 ટી સ્પૂન
- કાજુ, બદામ, પિસ્તાની કાતરી – 50 ગ્રામ
- વેનીલા એસેન્સ – 1/2 ટી સ્પૂન
🍕 Recipe
- સૌ પ્રથમ કાળા જાંબુ માંથી ઠળિયા અલગ કરીને પલ્પ કાઢી લેવો.
- એક વાડકીમાં ૫૦ ગ્રામ જેટલું ઠંડું દૂધ લઈ તેમાં જી.એમ.એસ.પાઉડર અને સી.એમ.સી. પાઉડર બરાબર મિક્સ કરી સાઇડમાં રાખવું.
- દૂધમાં પાઉડર બરાબર ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવવું.
- હવે બાકીના દૂધને એક તપેલીમાં લઈ, ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકવું.
- દૂધમાં ઊભરો આવે પછી મીડિયમ તાપે 8-1૦ મિનિટ ઉકાળવું.
- પછી પાઉડર વાળું દૂધ તેમાં નાંખી, બરાબર મિક્સ કરવું.
- ત્યારબાદ તેમાં ખાંડ નાંખી, મીડિયમ તાપે દૂધને થોડીવાર ઉકાળવું.
- દૂધ થોડું ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ પરથી ઉતારી, ઠંડું કરવા મૂકવું.
- દૂધ એકદમ ઠંડું થાય એટલે તેમાં ક્રીમ અને વેનીલા એસેન્સ નાંખી, તેમાં થોડીવાર બ્લેન્ડર ફેરવી સ્મુધ બનાવવું.
- હવે તેમાં કાળા જાંબુનો પલ્પ ઉમેરીને મિક્સ કરી લેવો.
- પછી એલ્યુમિનિયમના ડબ્બામાં ભરી, ફ્રિજમાં મૂકવું.
- આઇસક્રીમ થોડી જામે એટલે ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢી, તેને મિક્સરમાં નાંખી, દૂધ એકદમ સ્મુધ થાય અને થોડું ફીણ જેવું થાય ત્યાં સુધી મિક્સરમાં મિક્સ કરવું.
- તેમાં કાજુ, બદામ અને પિસ્તાની કાતરી નાખવી.
- હવે તેને એલ્યુમિનિયમના ડબ્બામાં અથવા કેન્ડીના મોલ્ડમાં ભરી આઇસક્રીમને ફ્રિજમાં સેટ થવા મુકવો.