Guvar-Dhoklinu Shak
Sabji
Cooktime
30 મિનિટ
Serving
5 વ્યકિત
🥕 Ingredients
- ગુવાર – 250 ગ્રામ
- તેલ – 10 ટેબલસ્પૂન
- ચણાનો લોટ – 200 ગ્રામ
- ઘઉંનો લોટ – 300 ગ્રામ
- હળદર – 2 ટી સ્પૂન
- લાલ મરચું પાઉડર – 4 ટી સ્પૂન
- ધાણાજીરું પાઉડર – 2 ટી સ્પૂન
- ગરમમસાલો – 2 ટી સ્પૂન
- ખાંડ – 1 ટી સ્પૂન
- પાણી – 3 ગ્લાસ
- લીંબુનો રસ – 2 ટી સ્પૂન
- લીમડાનાં પાન – 8-10 પાન
- અજમો – 1 ટી સ્પૂન
- મીઠું – સ્વાદાનુસાર
🍕 Recipe
- સૌ પ્રથમ ગુવારને સમારીને કૂકરમાં 3 વ્હિસલ થાય તેમ બાફી લેવો.
- હવે એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ, ઘઉંનો લોટ, હળદર, લાલ મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું, ગરમમસાલો, ખાંડ, લીંબુનો રસ અને 3 ટેબલસ્પૂન તેલ નાખવું.
- ત્યારબાદ જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી રોટલી જેવો લોટ બાંધવો પછી થોડું તેલ નાંખી મસળવો.
- હવે એક મોટી કડાઈમાં 7 ટેબલસ્પૂન તેલ લઈ તેમાંલીમડાનાં પાન અને અજમો નાંખી હલાવી તેમાં 1 ½ ગ્લાસ પાણી નાંખી ગરમ કરવું.
- હવે જાડી રોટલી વણી તેમાં આડા ઊભા છરીથી કાપા કરી ઢોકળીના પીસ કરી લેવા.
- હવે કડાઈમાં હળદર, લાલ મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું, ગરમમસાલો, ખાંડ અને લીંબુનો રસ નાંખી હલાવવું.
- બરાબર ઊકળે પછી તેમાં ઢોકળી એક એક કરીને નાખવી અને 4 મિનિટ પકાવવી.
- પછી તેમાં બાફેલો ગુવાર નાંખી 2 મિનિટ પકાવવું.