Gundanu Athanu
Athana
Cooktime
1 દિવસ
Weight
1 કિલો
Notes
પરંતુ ગૂંદાંના અથાણામાં કેરી નાખવામાં આવે તો ટેસ્ટ સારો આવે અને લાંબો ટાઇમ સાચવી શકાય છે.
🥕 Ingredients
- તેલ – 200 ગ્રામ
- ગૂંદાં – 1 કિલો
- રાઈના કુરિયા – 250 ગ્રામ
- મેથીના કુરિયા – 200 ગ્રામ
- ધાણાના કુરિયા – 100 ગ્રામ
- હળદર – 3 થી 4 ચમચી
- કાશ્મીરી લાલ મરચું – 1 વાટકી
- તજ – 2 – 3 ટુકડા
- લવિંગ – 7 – 8 નંગ
- મરી – 15-20 નંગ
- મીઠું – સ્વાદાનુસાર
🍕 Recipe
- ગૂંદાંને ચોખ્ખા પાણીમાં ધોઈ લીધા બાદ તેને સારી રીતે લૂછી લેવા.
- ત્યારબાદ મીઠાવાળા ચપ્પાની મદદથી ગૂંદાંમાંથી ઠળિયા કાઢવા.
- એક વાસણમાં 100 ગ્રામ તેલને ગરમ કરવું અને તેમાં તજ, લવિંગ અને મરીનો વઘાર કરવો.
- ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી દેવો.
- તેલ થોડું નવશેકું થયા બાદ તેમાં રાઈ, મેથી અને ધાણાના કુરિયા ઉમેરી મિક્સ કરવું.
- ત્યારબાદ તેમાં હળદર અને મીઠું ઉમેરવું.
- તૈયાર કરેલ મિશ્રણ ઠંડું થયા બાદ તેમાં કાશ્મીરી મરચું ઉમેરી મિક્સ કરવું.
- હવે આ મસાલાને ગૂંદાંમાં બરાબર દબાવીને ભરી દેવું.
- એક જારમાં તૈયાર કરેલ મસાલાવાળા ગૂંદાં ભરી દેવા.
- ત્યારબાદ તેમાં બાકી રહેલ તેલ ગરમ કરી ઠંડું થયા બાદ તે તેલ જારમાં નાખવું,
- જેથી ગૂંદાં લાંબો સમય સુધી સાચવી શકાય.