Cooktime

1 કલાક

Notes

રીત-1 : 50 ગ્રામ રવાને બદલે 50 ગ્રામ મેંદો લેવાથી પણ ગુલાબજાંબુ સારા થાય છે. રીત-2 : જો માવો વધુ કઠણ બની જાય તો તેમાં 1 ½ ટી સ્પૂન દૂધ ઉમેરવું અને માવાને સારી રીતે મસળવો. વધુ ગરમ ચાસણીમાં ગુલાબજાંબુ ન નાખવા.

🥕 Ingredients

રીત: 1

માવો – 250 ગ્રામ
રવો – 50 ગ્રામ
ચપટી સાજીના ફૂલ – 1/4 ટી સ્પૂન
ઘી – તળવા માટે
મેંદો – 2 ટી સ્પૂન
એલચી – 7-8 નંગ
ખાંડ – 400 ગ્રામ
ગુલાબની પતી – 15 નંગ
રોઝ એસેન્સ – 1/4 ટી સ્પૂન

રીત: 2

માવો – 250 ગ્રામ
પનીર – 100 ગ્રામ
મેંદો – 20 ગ્રામ
ખાંડ – 600 ગ્રામ
ઘી – 250 ગ્રામ

🍕 Recipe

રીત: 1

સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં રવાને થોડાક દૂધમાં પલાળવો. પછી તેમાં માવો છીણી નાખવો.
માવામાં મેંદો, ચપટી સોજીના ફૂલ અને ઇલાયચીનો ભૂકો નાંખી બરાબર મસળવો.
પછી 1 નાની ગોળી વાળી ઘીમાં તળી જુઓ જો ફાટે તો સહેજ મેંદો નાંખો.
પછી બધી ગોળીઓ ધીમા તાપે ગુલાબી રંગની તળવી.
બીજી બાજુ ખાંડ ડૂબે એટલું પાણી લઈ 1/2 તારની ચાસણી કરવી.
ખાંડ ઓગળે અને થોડુંક ઊકળે એટલે ચાસણી થઈ ગઈ કહેવાય.
તળેલી ગોળીઓ ઠંડી થયા બાદ ચાસણીમાં નાખવી.
5 થી 8 કલાક પછી ગુલાબજાંબુ બરાબર ચાસણી પીને તૈયાર થાય છે.

રીત: 2

માવો, પનીર અને મેંદો એક મોટા વાસણમાં રાખી ત્યાં સુધી તેને મસળવો અને નરમ અને મુલાયમ બનાવવો.
ગુલાબજાંબુ બનાવવા માટેનો માવો તૈયાર છે.
ગુલાબજાંબુને તળતા પહેલા તેની ચાસણીને બનાવી તૈયાર કરી લેવી.

ચાસણી બનાવવાની રીત:

એક વાસણમાં ખાંડ અને 300 ગ્રામ પાણી મિક્સ કરવું(ખાંડથી અડધું પાણી લેવું).
ગેસ પર ચાસણી બનાવવા ગરમ કરવા મૂકવું.
ચાસણીમાં જ્યારે ઊભરો આવે ત્યારબાદ 4-5 મિનિટ સુધી વધુ ચડવા દેવી.
ચાસણી એક તારની બનાવવી.
આમ એક તારની ચાસણી બનાવી દીધા બાદ ઠંડી પડે એટલે ગાળી લેવી.

ગુલાબજાંબુ બનાવવાની રીત:

તૈયાર થયેલ માવામાંથી નાની ગોળીઓ વાળવી.
એક કડાઈમાં ઘી નાંખી ગરમ કરવું.
પછી એક ગોળી નાંખી ચેક કરવું.
જો ફાટી જાય તો માવામાં થોડો મેંદો ઉમેરી ફરી થોડું મસળવું.
ત્યારબાદ કડાઈમાં 3-4 ગોળા તળવા.
ગેસને ધીમો રાખવો અને ચમચાની મદદથી ઘીમે-ધીમે હલાવતા રહેવું.
થોડા ઠંડા થઈ ગયા બાદ બે મિનિટ બાદ ચાસણીમાં ડૂબાડી દેવા.
તળેલા ગુલાબજાંબુ ચાસણીમાં 8 -10 કલાક રાખવાથી મીઠા અને સ્વાદિષ્ટ બની જશે.
ગુલાબજાંબુ તૈયાર છે.

Cooktime

Notes

રીત: 1

રીત: 2

રીત: 1

રીત: 2

ચાસણી બનાવવાની રીત:

ગુલાબજાંબુ બનાવવાની રીત:

MayMay 2025, Saturday2 events are on this day

MayMay 2025, Thursday1 event is on this day

MayMay 2025, Friday1 event is on this day

MayMay 2025, Saturday1 event is on this day