Ghughra
Farsan
Cooktime
120 મિનિટ
Serving
5 વ્યક્તિ
🥕 Ingredients
લોટ બાંધવા માટે :
- મેંદો – 500 ગ્રામ
- તેલ – 4-5 ટેબલસ્પૂન
- મીઠું – સ્વાદાનુસાર
સ્ટફિંગ માટે :
- લાલ મરચાં – 5-7 નંગ
- બટેટાં(બાફેલાં) – 500 ગ્રામ
- ધાણાજીરું – 1/2 ટેબલસ્પૂન
- હળદર – 1/4 ટી સ્પૂન
- ગરમમસાલો – 2 ટી સ્પૂન
- લીલા ધાણા – 2 ટી સ્પૂન
- મીઠી ચટણી – 1 કપ
- તીખી ચટણી – 1 કપ
- સેવ – 1 કપ
- મસાલા શીંગ – 1/2 કપ
- લીલા વટાણા(બાફેલાં) – 1/2 કપ
- મીઠું – સ્વાદાનુસાર
🍕 Recipe
- બાફેલાં બટેટાંને હાથથી છૂંદીને તેમાં લીલા વટાણા સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, ધાણાજીરું, હળદર, ગરમમસાલો, લીલા ધાણા ઉમેરો બધું બરાબર મિક્સ કરી દો.
- હવે મેંદાના લોટમાં મીઠું, તેલ બરાબર મિક્સ કરી પાણીથી માપસરનો નરમ લોટ બાંધી લેવો.
- તેલ લગાવીને ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી રાખી મૂકવો.
- પછી લોટના માપસરના લુવા કરી તેની લંબગોળ રોટલી કરી તેમાં વચ્ચે સ્ટફિંગ ભરી દેવું.
- હવે તેને બંને બાજુથી ભેગું કરી ઘૂઘરાની જેમ વાળી પેક કરી લેવો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકી તેમાં ઘીમાં ગેસે બધા જ ઘૂઘરા લાઇટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લેવા.
- ઘૂઘરામાં વચ્ચે હોલ કરી તેમાં બધી ચટણીઓ, સેવ, મસાલા શીંગ, લીલા ધાણા ઉપરથી નાંખીને પીરસવું.