Dudhino Olo
Sabji
Cooktime
40 મિનિટ
Serving
4 વ્યકિત
Notes
તેમાં બાફેલાં વટાણા પણ ઉમેરી શકાય.
🥕 Ingredients
- ટમેટાં – 5-6 નંગ
- તેલ – 8 ટેબલસ્પૂન
- જીરું – 1/2 ટી સ્પૂન
- લાલ સૂકાં મરચાં – 2 નંગ
- આદું- મરચાંની પેસ્ટ – 1 ટી સ્પૂન
- હળદર – 1/ 2 ટી સ્પૂન
- ધાણાજીરું – 1 ટી સ્પૂન
- લાલ મરચું – 3 ટી સ્પૂન
- મીઠું – સ્વાદાનુસાર
- ગરમમસાલો – 1 ટી સ્પૂન
- દહીં – 2 ટેબલસ્પૂન
- મલાઈ – 2 ટેબલસ્પૂન
- કોથમીર – 1/2 કપ
🍕 Recipe
- સૌ પ્રથમ દૂધીની છાલ કાઢી મોટા ટુકડા કરી કુકરમાં પાણી સાથે બાફી લેવા.
- હવે ટમેટાંને ક્રશ કરી ગ્રેવી બનાવવી અને કોથમીર સમારી લેવી.
- દૂધી બફાઈ જાય એટલે તેનો છૂંદો કરવો.
- હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકવું.
- તેમાં જીરું, લાલ સૂકાં મરચાં, આદું- મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરી વઘાર કરવો.
- પછી તેમાં ટમેટાંની ગ્રેવી ઉમેરી ચડવા દેવું.
- તેમાં હળદર, ધાણાજીરું, લાલ મરચું, મીઠું અને ગરમ-મસાલો ઉમેરી હલાવવું.
- તેમાંથી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી ચઢવા દેવું.
- પછી તેમાં દૂધીનો છુંદો નાંખી હલાવી લેવું અને 2-3 મિનિટ ઢાંકી દેવું.
- હવે તેમાં દહીં, મલાઈ નાંખી હલાવી 1 મિનિટ સુધી ઢાંકીને ચડવા દેવું.
- હવે ગેસ બંધ કરી તેમાં કોથમીર ઉમેરવી.