Dudhino Dudhpak
Mistan
Cooktime
30 મિનિટ
Serving
5 વ્યકિત
Notes
સ્વાદ મુજબ ખાંડ વધુ – ઓછી કરી શકાય.
જો દૂધીમાં બી હોય તો છીણતી વખતે જ કાઢી નાખવા.
🥕 Ingredients
- દૂધી – 1 કિગ્રા
- દૂધ – 2 લિટર
- ઘી – 3 ચમચી
- દળેલી ખાંડ – 1 કપ
- કાજુ – 8-10 નંગ
- બદામ – 8-10 નંગ
- ઇલાયચી – 4-5 (પાઉડર)
🍕 Recipe
- સૌ પ્રથમ દૂધીને છીણી લ્યો.
- હવે એક તપેલીમાં દૂધને ઊકળવા દો.
- દૂધ ઊકળે ત્યાં સુધી દૂધીની છીણને બે હાથમાં દબાવીને વધારાનું પાણી કાઢી લ્યો.
- ત્યારપછી એક કડાઈમાં 3-4 ચમચી ઘી મૂકી દૂધીને 5-7 મિનિટ ઘીમાં શેકી લ્યો.
- ત્યારબાદ દૂધી, ખાંડ, કાજુ–બદામના ટુકડા અને ઇલાયચી પાઉડર દૂધમાં ઉમેરી દેવું.
- દૂધીની ખીર જાડી થાય ત્યાં સુધી હલાવતા–હલાવતા ઉકાળી લ્યો.