Dudhi Kofta
Sabji
Cooktime
45 થી 50 મિનિટ
Serving
5 વ્યકિત
🥕 Ingredients
- દૂધી – 400 ગ્રામ
- ચણાનો લોટ – 150 ગ્રામ
- ટમેટાં – 300 ગ્રામ
- લીલાં મરચાં – 2 નંગ(કટકી)
- લીલા ધાણા – 3 ટેબલસ્પૂન
- કસૂરી મેથી – 1 ટી સ્પૂન
- આદું – 1 ટી સ્પૂન(પેસ્ટ)
- જીરું – 1/4 ટી સ્પૂન
- હળદર – 1/2 ટી સ્પૂન
- અજમો – 1/4 ટી સ્પૂન થી ઓછો
- લાલ મરચું – 1/2 ટી સ્પૂન
- ધાણા પાઉડર – 1 ½ ટી સ્પૂન
- પંજાબી મસાલો – 1/4 ટી સ્પૂન
- તેલ – કોફતા તળવા માટે તથા ગ્રેવી માટે
- મીઠું – સ્વાદાનુસાર
🍕 Recipe
- દૂધીને છાલ ઉતારી છીણી લો.
- તેમાંથી નીકળે તેટલો રસ દૂધીને બે હાથની વચ્ચે દબાવીને કાઢી લો.
- તેમાં ચણાનો લોટ(100 ગ્રામ) 1 લીલું મરચું(કટકી), આદુંની પેસ્ટ, હળદર, ધાણા પાઉડર, લાલ મરચું અને મીઠું ઉમેરો.
- તેમાં અજમો, લીલા ધાણા ઉમેરી બધાને બરાબર મિક્સ કરી માવો તૈયાર કરો.
- તેમાંથી ગોળ શેપમાં લૂઆ ની જેમ કોફતા વાળી લો.
- એક નોન સ્ટીક પેનમાં તેલ કોફતા તળવા માટે ગરમ મૂકો.
- તેલ ગરમ થાય એટલે કોફતા બ્રાઉન કલરના બધી બાજુથી થઈ જાય ત્યાં સુધી તળી લો.
- ગ્રેવી માટે 4 ટેબલસ્પૂન તેલમાં પેલા જીરું ઉમેરી એ બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં આદુંની પેસ્ટ, ધાણા પાઉડર અને હળદર ઉમેરી દો.
- પછી તેમાં ટમેટાં અને એક લીલાં મરચાંની પેસ્ટ કરી ઉમેરી દો.
- તેમાં લાલ મરચું ઉમેરી દો.
- તેમાંથી તેલ બહાર આવે ત્યાં સુધી બધું ચડવા દો.
- તેલ ઉપર આવવા લાગે એટલે તેમાં વધેલો ચણાનો લોટ ઉમેરી વધુ 2 મિનિટ ચડવા દો.
- 2-3 મિનિટ પછી તેમાં જરૂરિયાત પ્રમાણે પાણી ઉમેરી(લગભગ 2 કપ જેટલું) તેમાં મીઠું, પંજાબી મસાલો અને લીલા ધાણા ઉમેરી દેવા.
- તેને ઢાંકીને 4-5 મિનિટ ચડવા દેવું અને ગ્રેવીમાં ઉમેરી દો.
- ફરીથી 3-4 મિનિટ ચડવા દેવું.
- શાક તૈયાર છે તેને બાઉલમાં લઈ પીરસી શકાય.