Cooktime

30 મિનિટ

Weight

2 કિલો

Notes

દહીં મેળવતી વખતે ધ્યાન રાખવું દહીંનું મેળવણ ખાટુ ન હોવું જોઇયે. નહિતો જે દહીં જામશે તે ખાટુ થઈ જશે. જો દહીં ખાટુ થયી જાય તો તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધારી શકાય, અને સ્વાદાનુસાર ઘટાડી પણ શકાય. અહીં દહીં જામીને તૈયાર થયા પછીની મઠાની તૈયારીનો સમય આપેલ છે. આઇસક્રીમ વિના પણ બનાવી શકાય છે.

🥕 Ingredients

દૂધ – 2 લિટર
મિક્સ ડ્રાયફ્રૂટ – 100 ગ્રામ (કાજુ, બદામ, પિસ્તા, અંજીર)
દળેલી ખાંડ – 600 ગ્રામ
વેનીલા એસેન્સ – 1/2 ટી સ્પૂન
ક્રીમ – 100 મિલી
વેનીલા આઇસક્રીમ – 200 ગ્રામ

🍕 Recipe

સૌ પ્રથમ દૂધને ગરમ કરી હૂંફાળું ગરમ રહે પછી તેમાં એક ચમચી દહીં નાંખી અને દહીં જામી જાય ત્યાં સુધી અથવા 6-8 કલાક સુધી રહેવા દો.
હવે 6-8 કલાક બાદ જામેલા દહીંને મલમલના કપડામાં કાઢી એકદમ ફિટ પોટલીવાળી દો અને તેને લટકાવી દો.
ડ્રાયફ્રૂટ ના નાના-નાના ટુકડા કરી તૈયાર કરી લો.
લગભગ ચારેક કલાકમાં બધું પાણી નીતરી ગયા બાદ પોટલી છોડી દહીંનો માવો એક બાઉલમાં કાઢી લો.
ત્યારબાદ તેમાં દળેલી ખાંડ નાંખી આ મિશ્રણને ઝીણી ચારણીથી ચાળી લો.
હવે તેમાં એસેન્સ, આઇસક્રીમ, ક્રીમ અને મિક્સ ડ્રાયફ્રૂટ નાંખી બધું બરાબર મિક્સ કરી લેવું.
ત્યારબાદ ફ્રીજમાં ઠંડો કરીને સર્વ કરી શકાય.