Cooktime

30 મિનિટ

Serving

5 વ્યકિત

Notes

ઢોકળીનું મિશ્રણ થાળીમાં પાથરીને એકદમ ઠંડું પાડવું. દહીં નાખતી વખતે જ દહીંમાં મીઠું નાંખી દેવું નહિતર વઘારમાં દહીં ફાટી જશે. અહી પાણીને બદલે 1/2 વાટકો જાડી છાશ અને 1 ½ વાટકો પાણી પણ લઈ શકાય છે. પણ છાશ લેવી હોય તો મીઠું છાશમાં જ ઉમેરવું જેથી છાશ ફાટી ના જાય.

🥕 Ingredients

ઢોકળી માટે :

પાણી – 2 ½ કપ
ચણાનો લોટ – 1 કપ
હળદર – 1/2 ટી સ્પૂન
લાલ મરચું – 1 ½ ટી સ્પૂન
ધાણાજીરું – 1 ટી સ્પૂન
તેલ – 1 ટેબલસ્પૂન
મીઠું – સ્વાદાનુસાર

ગ્રેવી માટે સામગ્રી :

તલ – 6 ટેબલસ્પૂન
જીરું – 1/2 ટી સ્પૂન
લાલ સૂકાં મરચાં – 3 નંગ
મીઠો લીમડો – 8-10 નંગ
હળદર – 1/ 2 ટી સ્પૂન
દહીં – 1 કપ
ધાણાજીરું – 1 ટી સ્પૂન
લાલ મરચું – 1 ટી સ્પૂન
મીઠું – સ્વાદાનુસાર
કોથમીર – 1/2 કપ

🍕 Recipe

સૌ પ્રથમ એક મોટી કઢાઈને ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકીને તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરવા મૂકવું.
તેમાં જીરું અને આદું-મરચાંની પેસ્ટ સાતળી લેવી.
બીજી બાજુ થોડા પાણીમાં ચણાનો લોટ ઓગાળવો.
પછી તે મિશ્રણને વઘારમાં ઉમેરીને તેમાં હળદર, લાલ મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું નાંખી સતત હલાવતા રહેવું.
તે એકદમ જાદુ ઘટ્ટ થઈ ગયા પછી તેમાં ઉપરથી બીજી વાર 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરી દેવું.
જેથી ઢોકળીની સ્વાદ અને શાઈનીંગ આવશે.
પછી તેને ઢાંકીને 5 મિનિટ ચઢવા દેવું.
પછી એક થાળીને તેલ લગાવીને તેમાં ઢોકળીનું મિશ્રણ નાંખી સ્પ્રેડ(પાથરવું) કરવું.
હવે એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું, લાલ સૂકાં મરચાં અને મીઠી લીમડીના પાન નાંખી હલાવવું.
પછી તેમાં દહીં નાંખી હલાવવું અને તેમાં હળદર, ધાણાજીરું અને લાલ મરચું નાંખી હલાવવું.
પછી તેમાં થોડું પાણી નાંખી ગ્રેવી કરવી અને મીઠું નાંખી હલાવવું તેને ઢાંકીને 2-3 મિનિટ ઉકાળવું.
ઢોકળીને ડાયમંડ શેપમાં કાપી લેવી અને બનાવેલ ગ્રેવીમાં ઢોકળી નાંખીને હલાવવું.
પછી 2-3 ઢોકળી તે ગ્રેવીમાં મસળીને નાખવી જેથી ગ્રેવી ઘટ્ટ થશે.
3-4 મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી ઉપર કોથમીર ભભરાવવી.

Cooktime

Serving

Notes

ઢોકળી માટે :

ગ્રેવી માટે સામગ્રી :

MayMay 2025, Thursday1 event is on this day

MayMay 2025, Friday1 event is on this day

MayMay 2025, Saturday1 event is on this day

MayMay 2025, Tuesday1 event is on this day