Chyawanprash
Jam
Cooktime
30 મિનિટ
Weight
1 કિગ્રા
🥕 Ingredients
- આમળાં – 1 કિલો
- નાની ઇલાયચી – 5 ગ્રામ
- મોટી ઇલાયચી – 5 ગ્રામ
- તજ – 10 ગ્રામ
- જાવંત્રી – 10 ગ્રામ
- જાયફળ – 2 નંગ
- પીપર – 10 ગ્રામ
- કાળા મરી – 5 ગ્રામ
- સૂંઠ – 5 ગ્રામ
- તમાલપત્ર – 25 ગ્રામ
- ખાંડ – 1 કિલો
- દેશી ઘી – 1 ટી સ્પૂન
- મધ – 3 ટી સ્પૂન
- સાકાર – 2 કિલો 200 ગ્રામ
- લવિંગ – 5 ગ્રામ
- નાગકેસર – 10 ગ્રામ
- ચારોળી – 25 ગ્રામ
- કાળી મુસળી – 10 ગ્રામ
- બદામ – 20 ગ્રામ
- કેસર – 5 ગ્રામ
- અશ્વગંધા – 25 ગ્રામ
- સાલમ – 25 ગ્રામ
- ધોળી મુસળી – 10 ગ્રામ
- ગંઠોડા – 30 ગ્રામ
- પિસ્તા – 10 ગ્રામ
🍕 Recipe
- ઉપરના બધા જ મસાલા મિક્સરમાં ક્રશ કરી, મેંદો ચાળવાની ચાળણીથી ચાળી લેવા.
- બદામ, પિસ્તા, ચારોળી, જાયફળ અલગથી ખાંડવા અને તે જો જીણું સરસ વટાયું હોય તો ચાળવું નહીં.
- આમળાને વરાળથી બાફી લો અથવા કુકરમાં એક કપ પાણી લઈ 3 વ્હિસલ થાય ત્યાં સુધી બાફી લેવા.
- આમળા ઠંડા થાય એટલે ઠળિયા કાઢી મિક્સરમાં ક્રશ કરી સ્મૂથ પેસ્ટ બનાવી અને ગાળી લેવી.
- પછી વાસણમાં 7 ટેબલસ્પૂન ઘી મૂકી તેમાં આંબળાંનો માવો નાખવો.
- થોડીવાર રહીને તેમાં સાકાર નાખવી.
- પારદર્શક થાય અને સહેજ ઘેરો રંગ થાય એટલે ડીશમાં કાઢીને જોવું.
- માવો બહાર પ્રસરે નહિ અને ટપકું જ રહે ત્યારે ગેસ બંઘ કરી દેવો અને ધીમે-ધીમે મસાલા નાખતા જવું અને હલાવતા જવું.
- થોડું ઘટ્ટ અને સહેજ ઢીલું રાખવું.