મસાલા માટે :

1. બધાજ મસાલાને એક પેનમાં શેકી લેવા.
2. ત્યારબાદ મિકસરમાં ક્રશ કરી તેનો પાઉડર બનાવી લેવો.
3. હવે ચોખાને ધોઈને 15 મિનિટ માટે પલાળી દેવા.
4. હવે ચોખાને એવી રીતે બાફવા કે દરેક ચોખાનો દાણો છૂટો રહે.
5. તેને ઠંડા થવા દો.
6. તે દરમ્યાન એક પેનમાં શિંગદાણા એન તલ ને જુદા-જુદા શેકી લો.
7. પછી તેને મિકસરમાં અધકચરું દળી લો.
8. હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં રાઈ અને ચણાની દાળને 1 મિનિટ માટે સાતળવી.
9. પછી તેમાં સૂકા મરચાં અને લીમડાનાં પાન ઉમેરો.
10. ત્યારબાદ તેમાં બાફેલા ચોખા, કોપરાનું છીણ, આંબલીનો પલ્પ, હળદર, ચિતરાના મસાલો, શેકેલા શિંગદાણા, તલ અને મીઠું નાખો.
11. બરાબર મિક્સ કરી 5 મિનિટ સુધી રાખવું.
12. તો તૈયાર છે ગરમા ગરમ ચિતરાના રાઇસ.