1. એક ટમેટાંના નાના ટુકડા કરો. કેટલાક બેઝિલના પાન બારીક કાપી લો. વાટકીમાં બધું મિક્સ કરો.
2. બીજા ટમેટાને જાળી પર સીધા ગેસ પર મૂકો.
3. જ્યાં સુધી તમે કાળા ડાઘન જુઓ ત્યાં સુધી ટમેટાને શેકવા.
4. એકવાર થઈ જાય પછી ટમેટાંને બરફના ઠંડા પાણીમાં મૂકો.
5. થોડા સમય પછી ટમેટાંની છાલ ઉતારી લો.
6. પછી એ ટમેટાંના નાના ટુકડા કરો. પછી તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, મરી અને પછી થોડું ઓલિવ તેલ અને તાજા સમારેલા કોથમીરના પાન ઉમેરો.
7. બધું મિક્સ કરો અને 10-15 મિનિટ માટે અથવા જરૂરી હોય ત્યાં સુધી એક બાજુ મૂકી દો.

બ્રેડ તૈયાર કરવા માટે:

1. ઇટાલિયન બ્રેડને 1/2 ઇંચ જાડાઈમાં ત્રાંસા કાપી લેવા.(ફોટોમાં છે તે પ્રમાણે)
2. બ્રેડની બંને બાજુ ઓલિવ ઓઇલને બ્રશ કરો.
3. બ્રેડની સ્લાઇસને ગ્રીલ પર મૂકો ધીમા ગેસ પર.
4. બ્રેડના ટુકડા ફેરવતા રહો.
5. દરેક તૈયાર થયેલી બ્રેડ સ્લાઇસની ઉપર, અગાઉ તૈયાર કેરેલુ ટમેટાંવાળું મિક્સ હતું તે પાથરી દો.
6. તાજા સુધારેલા કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો અને તમારી બ્રુશેટ્ટા પીરસવા માટે તૈયાર છે.