Bundi
Mistan
Cooktime
90 મિનિટ
Weight
1 કિલો
🥕 Ingredients
- બેસન – 500 ગ્રામ
- ખાંડ – 700 ગ્રામ
- ઇલાયચી – 7 થી 8 નંગ
- તેલ – તળવા માટે
- પાણી – જરૂર મુજબ
🍕 Recipe
- એક બાઉલમાં ચણાના લોટને ચાળી લો.
- તેમાં 150 મી.લી. પાણી ઉમેરી સહેજ જાડું ખીરું બનાવો.
- થોડું-થોડું પાણી નાંખીને આ ખીરું બનાવો.
- ખીરું એટલું જાડું હોવું જોઈએ જેથી તમે ચાળણી પર રાખો તો તે ટીપાં-ટીપાં કરીને પડે.
- મિશ્રણ તૈયાર કરતી વખતે એટલું ખાસ ધ્યાન રાખો કે ચણાના લોટના મિશ્રણમાં ગઠ્ઠા ન રહેવા જોઈએ.
- મિશ્રણને 5-6 મિનિટ સુધી કે પછી તે એકદમ ચીકણું થાય ત્યાં સુધી બરાબર હલાવી લો.
- તેમાં બે મોટી ચમચી તેલ નાંખો અને ફરી હલાવો.
- આ તૈયાર ખીરુંને 10-15 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખી દો.
- એક વાસણમાં ખાંડ અને પાણી લઈ ચાસણી બનાવવા માટે ધીમા તાપે એક ઊભરો આવે ત્યાં સુધી ગેસ પર રાખો.
- ચાસણી ચોંટે એવી થઈ જાય ત્યારે તેમાં ઇલાયચી પાઉડર મિક્સ કરો.
- ત્યારબાદ જાડા તળિયાવાળી પહોળી કડાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ થવા મૂકો.
- ગરમ થયા બાદ તેમાં ચાળણી વડે બુંદી પાડો.
- બુંદીનો રંગ બદલાય અને કરકરી થાય એટલે બુંદી કાઢી લેવી.
- કડાઈમાંથી બુંદીને કાઢીને ચાસણીમાં નાખતા જાવ અને હલકા હાથે દબાવતા રહો.
- 1-2 મિનિટ પછી બુંદીને ચાસણીમાંથી કાઢી લો.
- તૈયાર છે બુંદી.