સોસ બનાવાની રીત:

1. એક કિલો ટમેટાંના સોસમાં ઓરેગાનો, મરી પાઉડર, ચીલી ફ્લેક્સ, મીઠું અને ખાંડ બધું જ સ્વાદાનુસાર ઉમેરીને થોડીવાર ઉકાળવું.

બ્રિજલ પારમેઝનની રીત:

1. 500 ગ્રામ મેંદાના લોટમાં 15 ગ્રામ ઓરેગાનો, 15 ગ્રામ મરી પાઉડર, 10 ગ્રામ ચીલી ફ્લેક્સ, 15 ગ્રામ ઇટાલિયન સીઝનિંગ અને સ્વાદાનુસાર મીઠું નાંખીને ખીરું બનાવો
2. રીંગણને ગોળ રિંગમાં કટ કરીને પેનમાં તેલ મૂકી આ રીંગણને ખીરામાં બોળીને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય તેવી રીતે શેકી લો.
3. ઓવનની ટ્રે લઈ તેમાં નીચે તેલ લગાડીને રીંગણની રિંગનું એક લેયર કરો.
4. તેના પર ટમેટાંના સોસનું લેયર કરો. આના ઉપર પારમેઝાન ચીઝ પાથરો
5. ઉપર મુજબનું સ્ટેપ ફરી રિપીટ કરો અને છેલ્લે ઉપર મોઝરેલા ચીઝ ભભરાવો.
6. હવે તેને ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર બેક કરવા મૂકો.
7. ઉપરનું લેયર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે તેને બહાર કાઢી લઈ કટ કરીને ગરમ પીરસો.