Bhakarvadi
Farsan
Cooktime
1 કલાક
Weight
1 કિલો
🥕 Ingredients
- ચણાનો લોટ – 200 ગ્રામ
- મેંદો – 100 ગ્રામ
- ઘઉંનો ઝીણો લોટ – 50 ગ્રામ
- લીલાં મરચાં – 10 નંગ
- આદુંનો ટુકડો – 1
- કોપરાનું છીણ - 100 ગ્રામ
- શીંગદાણા – 100 ગ્રામ
- લીંબુ – 2 નંગ
- ખસખસ – 100 ગ્રામ
- હળદર – 1 ટી સ્પૂન
- મીઠું - 2 ટી સ્પૂન
- મરચું – 1 ટી સ્પૂન
- વરિયાળી – 2 ટી સ્પૂન
- તલ – 2 ટી સ્પૂન
- ખાંડ – 150 ગ્રામ
- તળવા માટે તેલ – પ્રમાણસર
🍕 Recipe
- સૌ પ્રથમ લોટ બાંધવાનો છે તેના માટે મેંદાનો લોટ, ઘઉંનોલોટ અને બેસનના લોટને મિક્સ કરવો.
- તેમાં સ્વાદાનુસાર મીઠું અને મોણ માટે તેલ નાંખવું અને સાદુ પાણી ઉમેરતા જવાનું અને પરોઠા જેવો લોટ બાંધવાનો છે.
- હવે સ્ટફીંગ બનાવવાનું છે જેમાં પહેલા આદું અને મરચાંની પેસ્ટ બનાવવી.
- ત્યારબાદ ખાંડ અને કોપરાનું છીણ અને વરીયાળી ને મિક્સરમાં દળીને અલગ બાઉલમાં રાખવું.
- હવે ખસખસ, તલ અને શીંગદાણાને થોડા શેકી લેવા પછી અલગ અલગ દળીને રાખવું.
- હવે દળેલા શીંગદાણા, ખસખસ, તલ, ખાંડ, કોપરા અને વરીયાળી ને બરાબર મિક્સ કરીવુ.
- તેમાં લાલ મરચું, હળદર, ગરમમસાલો, સ્વાદાનુસાર મીઠું, આદું- મરચાંની પેસ્ટ ભેગું કરીને મિક્સ કરી દેવું.
- ત્યારબાદ છેલ્લે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરવો અને જરૂર જણાય તો પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરવું અને ટેસ્ટ કરી લેવું.
- હવે તૈયાર થયેલ લોટને એક મોટી રોટલીની જેમ વણી લેવી અને તેના ઉપર ખાંડનું પાણી બનાવીને ચોપડવું.
- પછી તૈયાર કરેલ સ્ટફીંગ આ રોટલી ઉપર બરાબર લગાવવું કિનારી ઉપર નથી લગાવવાનું.
- પછી તેને રોલ કરવાનું છે.
- બરાબર રોલ થઈ જાય પછી તેને માપસરના ટુકડા કરી અને તેને ગરમ તેલમાં તળી લેવા.