Amblanu Athanu
Athana
Cooktime
45 મિનિટ
Weight
1 કિલો
Notes
જો અથાણું લાંબો સમય સારું રાખવું હોય તો આંબળાંને ડૂબે તેટલું તેલ ગરમ કરી ,ઠંડું થયા બાદ ડબ્બા કે બરણીમાં ભરેલ અથાણાં ઉપર રેડી દેવું.
🥕 Ingredients
- લીલાં આંબળાં – 1 કિગ્રા
- તલનું તેલ – 2 કપ
- લાલ મરચાં સમારેલા – 8 નંગ
- તલ – 8 ચમચી
- મીઠું – 8 ચમચી
- લાલ મરચું પાઉડર - 8 ચમચી
- મેથીના દાણા – 4 ચમચી
- હળદર પાઉડર – 2 ચમચી
🍕 Recipe
- સૌ પ્રથમ આંબળાંને ધોઈ તેના નાના ટુકડા કરી ઠળિયા કાઢી નાખવા.
- ત્યારબાદ એક પેનમાં તલને શેકી લેવા અને પછી મેથીના દાણાને પણ શેકી બાજુમાં રાખી લેવા.(2-3 મિનિટ શેકવા)
- ત્યારબાદ શેકેલા તલ અને મેથીના દાણાને મિક્સરમાં કરકરા પીસી લેવા.
- હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરવું તેમાં આંબળાં નરમ થાય ત્યાં સુધી સાતળવા ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરવો.
- ત્યારબાદ સાંતળેલા આંબલમાં મીઠું, હળદર, પીસેલા તલ અને મેથીના દાણાનો ક્રશ મિક્સ કરવો.
- હવે આ મિશ્રણને ઠંડું થવા દેવું.
- હવે તેમાં લાલ મરચાં અને મિર્ચ પાઉડર ઉમેરી એક હવાબંધ ડબ્બામાં ભરી લેવું.
- 3 દિવસ બાદ આંબળાંનું અથાણું તૈયાર થઈ જશે.