Cooktime

40 મિનિટ

Serving

4 વ્યકિત

Notes

સ્ટફિંગ ભરીને રોટલી બરાબર પેક કરીને પરોઠાને બહુ જ હળવા હાથે વણવું નહીં તો પરોઠું ફાટી જશે.

🥕 Ingredients

ઘઉંનો લોટ - 400 ગ્રામ
બાફેલાં બટાટાં - 500 ગ્રામ
લીલા ધાણા - 3 ટેબલસ્પૂન
આદું - 1 ટેબલસ્પૂન (પેસ્ટ)
લીલાં મરચાં - 4 નંગ (સમારેલા)
લાલ મરચું - ¼ ટી સ્પૂન
આમચૂર પાઉડર - 1/2 ટી સ્પૂન
મીઠું - સ્વાદ પ્રમાણે
તેલ- પરોઠાં તળવા માટે

🍕 Recipe

ઘઉંના લોટમાં મીઠું અને 1 ચમચી તેલ નાંખીને માપસરનો નરમ લોટ પાણીની મદદથી બાંધી લેવો અને 20-25 મિનિટ માટે સેટ થવા મૂકી દો.
બાફેલાં બટાટાંને હાથથી ક્રશ કરી લેવા અને તેમાં થોડું મીઠું, લાલ મરચું, લીલાં મરચાં, ધાણાજીરું, આમચૂર પાઉડર, આદુંની પેસ્ટ, લીલા ધાણા અને ગરમમસાલો ઉમેરીને બધું બરાબર મિક્સ કરી દો.
હવે સેટ થયેલા લોટને તેલ લગાવીને કુણવીને તેના લૂઆ કરી તેની થોડી ઝાડી રોટલી વણી લેવી.
પછી તેમાં થોડો બટેટાંનો તૈયાર કરેલો માવો મૂકીને રોટલીને બધી બાજુથી પેક કરીને ફરી લૂઓ બનાવી તેને ગોળ પરોઠા વણી લેવા.
હવે એક નોન-સ્ટીક પેન ગરમ મૂકી તેમાં તેલ લગાવીને પરોઠાને બંને બાજુ તેલ નાંખીને શેકી લેવા. પરાઠા તૈયાર છે, તેને સોસ કે કોઈ ચટણી સાથે પીરસી શકાય.